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Whistle Pig
WhistlePig est une distillerie de whisky située dans le Vermont, spécialisée dans le rye whiskey. Reconnue pour son positionnement haut de gamme, elle s’est imposée dès le début du XXIᵉ siècle dans un marché où le rye whiskey était principalement vendu à bas prix. Fondée en 2007 par l'entrepreneur Raj Bhakta, il lance sa marque en 2010 et commercialise son premier produit, un rye vieilli 10 ans, en 2015.
La propriété s’étend sur 500 acres, anciennement une ferme laitière datant de 150 ans. Environ 300 acres sont dédiés à la culture du seigle, 200 aux érables pour la production de sirop, le reste étant consacré au maïs, à l’orge, aux chênes et à l’élevage de porcs, moutons, chèvres, chevaux et abeilles.
Emily Harrison est la distillatrice en chef et Meghan Ireland la maître-assembleuse, des rôles encore rares pour des femmes dans l'industrie. Dave Pickerell, ancien maître distillateur, a joué un rôle clé dans l’approvisionnement initial en whisky canadien et la conception des premiers blends et alambics.
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