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Champagne Cossy
Depuis 1764, la famille Cossy cultive la vigne en Champagne, d'abord pour la production de raisins. Après les crises du début du XXe siècle, les grands-parents de Sophie Cossy choisissent, dans les années 1950, de produire leur propre champagne. Visionnaire et déterminé, Francis Cossy, fils cadet et non destiné à reprendre le domaine, revient pourtant sur l’exploitation par passion pour le terroir. Impliqué dans la défense de la viticulture champenoise, il mène le domaine aux côtés de son épouse Geneviève.
Sophie Cossy reprend l’exploitation à 26 ans, après le décès de son père. À la tête de 7 hectares répartis en 34 parcelles, elle mise sur une viticulture durable, favorisant la biodiversité et réduisant les intrants. Son vignoble, dominé par le Meunier (53 %), avec du Pinot Noir (32 %) et du Chardonnay (15 %), s’étend au sud de Reims. Engagée et innovante, elle perpétue l’héritage familial avec exigence et respect du terroir.
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1 avis sur les vins de Champagne Cossy
Champagne Cossy Premier Cru Cuvée Eclats Brut
C'est du sérieux ! Souple, avec une belle fraîcheur et une bulle fine et élégante. Tout le monde a adoré !
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