Xavier Vignon

Qui est Xavier Vignon ?

Xavier Vignon est Ingénieur Agronome et Biochimiste. Passionné de vin, il passe avec succès le Diplôme National d’œnologue (DNO) à Montpellier à la fin des années 80. Il fait ses premières armes au château Corbin-Michotte, un Grand Cru Classé de Saint-Emilion, et en Alsace CHEZ WOLFBERGER .

Il prolonge son expérience en Californie dans la Napa Valley, pour revenir dans le Languedoc, à Pic Saint-Loup, où Moët & Chandon vient le recruter pour, certes, participer aux vinifications des différentes cuvées de champagne, mais aussi pour faire bénéficier de son expérience les nombreuses wineries étrangères de la prestigieuse maison (Cloudy Bay en Nouvelle-Zélande, domaine Chandon en AUSTRALIE…).

Malgré les opportunités de carrière qui lui sont offertes par le groupe LVMH, et avant tout passionné par les vins du Rhône Méridionnal à Base de Grenache, Xavier Vignon reprend son indépendance vers 1995 et partage désormais son temps entre la France et l’hémisphère sud. Dans le nouveau monde, Il consulte essentiellement en Australie (Barossa Valley, Western Australia, Tasmanie, Yara Valley et Pyrénées australiennes), en Afrique du Sud (régions de Stellenbosh, du Cap) et en Californie. En France, il intervient un peu à Gevrey Chambertin mais surtout autour du cépage qui le fait le plus vibrer, le Grenache…

Depuis la fin des années 90, c’est finalement dans le Rhône que Xavier Vignon passe le plus clair de son temps, notamment à Châteauneuf du Pape. Il y a implanté progressivement de nouvelles et modernes méthodes de travail, méthodes issues de ses connaissances « amont » d’ingénieur agro croisées avec son expérience de « flying winemaker ». Les résultats obtenus sont bons, et Xavier Vignon, peu présent sur le devant de la scène, mais fort respecté par ses pairs, jouit d’une très bonne réputation.

Aujourd’hui à la tête du laboratoire œnologique AVIGNON OENOLOGIE CONSEIL A CHATEAUNEUF DU PAPE, il continue à prodiguer ses conseils à bon nombre de propriétés prestigieuses, sans jamais se mettre en avant, toujours dans l’ombre des propriétaires des domaines qu’il conseille.

Le début du domaine Xavier Vignon

Travailleur infatigable, et peut-être un peu frustré de toujours « faire le vin des autres », ce natif de Picardie se décide à signer ses propres assemblages. Méticuleux et exigeant, il met parfois plusieurs mois à trouver LE vin qui va finaliser un assemblage pourtant déjà très correct : Les vins signés « Xavier » ne doivent souffrir aucun défaut, aussi minime soit-il ! Il est vrai que Xavier Vignon a le privilège de pouvoir acheter à titre personnel des vins hors du commun, issus des plus illustres propriétés de la région de Châteauneuf-du-Pape : la plupart sont ses clients en tant qu’œnologue conseil !

Or la philosophie de Xavier est simple : L’assemblage intelligent de plusieurs grands vins (parfois avec d’autres vins complémentaires) – sans les citer bien sûr – donne des résultats impressionnants, quelle que soit l’appellation. Et si l’assemblage rêvé ne respecte pas la tradition, par exemple en jouant sur la complémentarité du Languedoc et du Rhône, voire des différents millésimes, ce sera du « Vin de Table » non millésimé ! Les connaisseurs ne s’y trompent pas, puisque les bouteilles signées « Xavier » rencontrent un fort succès, sans aucune publicité…

Certes, malgré leur qualité exceptionnelle, elles se vendent à des prix qui n’atteignent pas ceux des grands domaines. Le fameux « rapport qualité-prix » des vins Xavier est donc hors du commun. Mais la réalisation de ses cuvées reste « annexe » pour Xavier Vignon, qui adore la diversité du métier d’œnologue conseil à Châteauneuf et à l’étranger (la mission majeure de 2007 est la création d’un grand vin en Turquie, à la demande d’un passionné fortuné !).

Les vins de Xavier Vignon

Châteauneuf-du-Pape Xavier Vignon :

L'emblématique Châteauneuf-du-Pape de Xavier Vignon incarne l'essence même de cette appellation prestigieuse. Issu d'un assemblage magistral de cépages traditionnels tels que grenache, syrah et mourvèdre, ce vin rouge offre une profondeur aromatique inégalée. Des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue se mêlent dans une harmonie parfaite. La structure complexe et les tanins soyeux en font un vin de garde exceptionnel.

Côtes-du-Rhône Xavier Vignon :

La gamme s'étend au Côtes-du-Rhône Xavier Vignon, un vin qui incarne l'accessibilité sans compromis sur la qualité. Fruit d'un assemblage judicieux de divers cépages rhodaniens, ce rouge dévoile des arômes de fruits noirs et d'épices, soulignés par une élégante fraîcheur. Une expression équilibrée et expressive qui séduit les amateurs de vins rhodaniens sans prétention.

Châteauneuf-du-Pape Blanc Xavier Vignon :

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc Xavier Vignon, quant à lui, témoigne du savoir-faire exceptionnel de l'œnologue. Élaboré à partir de cépages blancs traditionnels tels que roussanne, grenache blanc et clairette, ce vin blanc dévoile des arômes floraux et d'agrumes. Sa texture onctueuse et sa fraîcheur en font un blanc élégant, parfaitement équilibré.

Cuvée Anonyme Xavier Vignon :

La Cuvée Anonyme, une des créations les plus emblématiques de Xavier Vignon, illustre son approche innovante. Cet assemblage unique et confidentiel réunit des cépages variés, offrant un vin d'une complexité surprenante. Les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes florales se déploient dans une bouche puissante et harmonieuse, signant une cuvée d'exception.

Chaque vin de Xavier Vignon porte la marque d'un artisan passionné, d'un œnologue visionnaire qui sait transcender les traditions pour créer des vins uniques. L'ensemble de sa gamme reflète l'excellence, l'innovation et l'authenticité, faisant de ses créations une référence prisée par les connaisseurs du monde entier.

Un terroir d'exception et un engagement pour l'environnement

Xavier Vignon est tombé sous le charme des Dentelles de Montmirail il y a près de 30 ans. Ce paysage dantesque l'a arraché à son destin et il a décidé de s'y installer pour produire des vins d'exception. À l'époque, le terroir était encore peu exploré et vierge de toute idée. Xavier Vignon y a mis tout son enthousiasme et son génie pour créer des cuvées confidentielles, destinées à prouver le potentiel de ces terroirs.

Un terrain de jeu favori

Les Dentelles de Montmirail sont quadrillées de 1000 parcelles, formées il y a plusieurs millions d'années. C'est le terrain de jeu favori de Xavier Vignon, là où il puise son inspiration et où prend forme son art. Mais les Dentelles de Montmirail sont bien plus qu'un terrain d'expérimentation pour lui : c'est une raison d'œuvrer pour le climat et l'environnement. Il souhaite préserver cette nature qu'il choie et pour laquelle il s'engage personnellement.

Des terroirs d'exception pour des cuvées de qualité

Au-delà des Dentelles de Montmirail, d'autres terroirs forment la litanie joyeuse qui compose les cuvées de Xavier Vignon. Châteauneuf-du-Pape en terre reine, Beaumes-de-Venise et ses magnifiques terroirs de safres, Gigondas que l'on aperçoit de l'autre côté, et puis les Alpilles, Carpentras, et tout le fleuve qui égraine ses perles... Autant de terroirs d'exception qui permettent à Xavier Vignon de produire des vins de qualité.

Châteauneuf-du-Pape, l'appellation papale du sud de la Vallée du Rhône

La première AOC de France, créée en 1936, Châteauneuf-du-Pape s'inscrit parmi les appellations françaises les plus prestigieuses. Du Pape Clément V à Robert Parker, nombreux furent les apôtres amateurs de ce grand terroir. Pour les vignerons, c'est un terrain de jeux extraordinaire, une véritable mosaïque de terroirs et de cépages.

Beaumes-de-Venise, l'appellation aux deux visages

C'est ici que tout a commencé pour Xavier Vignon il y a 20 ans. En découvrant le village de Beaumes de Venise et les Dentelles de Montmirail, il est immédiatement tombé amoureux de la région. Située au pied des Dentelles de Montmirail, cette appellation unique dont les vignes se répartissent entre 100 et 500 mètres d'altitude, est constituée de trois types de sols : terres blanches du Crétacé, terres grises du Jurassique et enfin les fameuses marnes du Trias.