Vins de Nuits Saint Georges

Tout connaître sur l'appellation Nuits Saint George

Nuits-Saint-Georges est une appellation viticole française située en Bourgogne, dans le vignoble de la côte de Nuits, à environ 25 kilomètres au sud de Dijon. Cette appellation est réservée aux vins rouges et blancs produits sur une partie des communes de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux-Prissey.
L'appellation Nuits-Saint-Georges couvre une superficie d'environ 310 hectares et compte 41 climats classés en Premier Cru. Parmi les Premiers Crus les plus renommés, on peut citer Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Cailles, Les Damodes et Les Pruliers.

L'histoire de l'appellation Nuits-Saint Georges

Nuits-Saint-Georges est une appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, en Bourgogne, mondialement réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Son histoire est profondément liée à celle de la Bourgogne et à l'essor de la viticulture dans cette région.

Origines et histoire ancienne

La région de Nuits-Saint-Georges, comme le reste de la Bourgogne, a vu la vigne se développer dès l'époque gallo-romaine. Cependant, c'est à partir du Moyen Âge que les vins de Nuits commencent à acquérir une réputation notable. Les moines cisterciens, en particulier, ont joué un rôle clé dans le perfectionnement des techniques viticoles et la sélection des meilleurs terroirs. Les abbayes de la région, notamment celle de Cîteaux, possédaient des vignobles qui servaient à produire du vin pour les cérémonies religieuses mais aussi pour le commerce.

Le développement de la notoriété

Au fil des siècles, les vins de Nuits gagnent en renommée, en particulier sous l’Ancien Régime. Ils sont appréciés à la cour des rois de France et par l’aristocratie pour leur qualité. C’est d’ailleurs au XVIIIe siècle que la ville de Nuits accole à son nom "Saint-Georges", en référence à l’un de ses plus célèbres climats viticoles, le Clos Saint-Georges.

Le XIXe siècle : naissance de la modernité

Au XIXe siècle, l’appellation connaît une nouvelle phase de prospérité. La construction du chemin de fer et le développement des réseaux de commerce permettent d’élargir la diffusion des vins de Nuits-Saint-Georges en France et à l’étranger. En 1892, la ville décide officiellement d'ajouter "Saint-Georges" à son nom, en hommage à la renommée de ce cru exceptionnel.

C'est aussi à cette époque que Nuits-Saint-Georges devient un centre de la viticulture bourguignonne. Des institutions comme la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, fondée au XXe siècle, continuent de jouer un rôle clé dans la promotion des vins de Bourgogne, dont ceux de Nuits-Saint-Georges.

Nuits-Saint-Georges aujourd'hui

Aujourd'hui, Nuits-Saint-Georges est l'une des appellations les plus respectées de la Côte de Nuits, avec environ 300 hectares de vignobles. Si elle est principalement connue pour ses vins rouges à base de Pinot Noir, la région produit également quelques vins blancs à base de Chardonnay, bien que ceux-ci soient rares.

Les vins de Nuits-Saint Georges

Les vins rouges de Nuits-Saint-Georges sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui est le cépage rouge emblématique de la Bourgogne. Les vignes de Pinot Noir sont plantées sur des sols calcaires, riches en minéraux, qui confèrent aux vins une structure tannique solide et une acidité bien équilibrée. Les vins rouges de Nuits-Saint-Georges sont également influencés par le climat continental de la région, qui est caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec une pluviométrie modérée.

Les vins blancs de Nuits-Saint-Georges sont élaborés à partir du cépage Chardonnay, qui est le cépage blanc le plus répandu en Bourgogne. Les vignes de Chardonnay sont plantées sur des sols argilo-calcaires, qui apportent aux vins une richesse aromatique et une texture onctueuse. Les vins blancs de Nuits-Saint-Georges sont également influencés par le climat continental de la région, qui leur confère une acidité fraîche et une minéralité subtile.

Le terroir de Nuits-Saint-Georges est divisé en plusieurs climats, qui sont des parcelles de vigne bien délimitées, ayant leur propre personnalité et leur propre style de vin. Les climats les plus réputés de Nuits-Saint-Georges sont Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Cailles, Les Damodes et Les Pruliers. Chacun de ces climats produit des vins uniques, avec leurs propres caractéristiques aromatiques et gustatives.

Les vins de Nuits-Saint-Georges sont généralement considérés comme des vins de garde, capables de se bonifier en bouteille pendant plusieurs années, voire plusieurs décennies pour les meilleurs millésimes. Ils sont appréciés des amateurs de vins du monde entier pour leur qualité, leur authenticité et leur expression unique du terroir bourguignon.

Les domaines de l'appellation Nuits Saint Georges :

Domaine Faiveley : ce domaine historique de Nuits-Saint-Georges produit des vins puissants et structurés, avec une grande complexité aromatique.

Domaine Robert Chevillon : ce domaine produit des vins riches et concentrés, avec une belle structure tannique et une grande profondeur aromatique.

Domaine Méo-Camuzet : ce domaine produit des vins équilibrés et élégants, avec une belle expression du fruit et une grande finesse.

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