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Domaine les Verrières
Le domaine Les Verrières est situé sur la commune de Montagnac, en plein cœur du Languedoc-Roussillon. Cette propriété a été en fondée en 2004 par 3 amis : Walter Pizzaferri (propriétaire récoltant), Olivier Groux (Œnologue, responsable technique) et Sébastien Pichot (Responsable commercial et marketing). Chacun partage la ferme volonté de perpétuer la tradition viticole tout en apportant leur savoir faire.
Le vignoble est encépagé avec 4 variétés de raisins différents, qui présentent chacun des identités propres et sont donc plantés sur le terroir qui leur est le plus adapté. Les cépages sont : la Syrah, le Cinsault, le Grenache et le Carignan. Cette synergie entre terroir et cépage permet aux grappes de se développer dans les meilleurs conditions et donner tout le potentiel de leurs qualités organoleptiques. Le vignoble est situé sur l'aire d'appellation les Grès de Montpellier. Les sols sont de type aride et argilo-calcaire. La conduite du vignoble est menée en Agriculture Raisonnée pour un plus grand respect de l'environnement.
Les vendanges sont mécaniques ou manuelles. Une sélection parcellaire minutieuse est établie. En effet, chaque parcelle est vinifiée séparément pour tirer la meilleure expression de chaque terroir et cépage. L'élevage est réalisé en cuve ou en barrique de chêne français, selon le potentiel de chaque cuvée.
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Domaine les Verrières les Sept Fontaines 2010
Conservé en cave et dégusté avec un tournedos.
Domaine les Verrières les Sept Fontaines 2010
RAS .
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