Château Moulin Saint-Georges

Face au Château Ausone et Voisin de Château La Clotte

Le Château Moulin-Saint-Georges, situé dans la combe sud de Saint-Émilion, est un vignoble d'exception qui tisse des liens étroits avec le prestigieux Château Ausone. Entré dans la famille Vauthier en 1921, ce domaine est aujourd'hui géré par la cinquième génération de cette lignée. Le ruisseau de Fongaban, qui coule depuis des millénaires, confère au vignoble un drainage naturel optimal grâce à son coteau calcaire. Autrefois, un moulin appartenant à la seigneurie de Saint-Georges se trouvait à l'emplacement actuel du chai et de la cave.

Un des Secrets les Mieux Gardés de Saint-Émilion

Le vignoble du Château Moulin-Saint-Georges s'étend sur 8 hectares, dominé par le merlot avec quelques parcelles de cabernet franc. Le terroir argilo-calcaire est travaillé avec une grande attention, la densité de plantation variant de 5 500 à 12 600 pieds par hectare. Ce sol exceptionnel et ce climat unique permettent de produire un vin de grande qualité, reflet d'un travail minutieux de la vigne et des sols.

Pratiques Viticoles et Vinification

Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un tri parcellaire rigoureux. Les jus fermentent dans des cuves en inox avant un élevage en barriques neuves à 100%. Ce processus soigneux préserve la richesse et l'équilibre des cépages, garantissant une qualité exceptionnelle du vin produit.

Une Production Confidentielle

L'assemblage final du Château Moulin-Saint-Georges est composé de 85% de merlot et 15% de cabernet franc. Cet équilibre parfait entre la puissance du merlot et la profondeur du cabernet franc crée un vin où la fraîcheur et le charme se marient harmonieusement. Ce cru confidentiel est considéré comme l'un des secrets les mieux gardés de Saint-Émilion, offrant une expérience gustative unique et raffinée.