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Château Haut-Bailly
Pessac-Léognan
5 avis
Le Château Haut-Baill, véritable joyau viticole de la région du Médoc, niché au cœur d'un terroir d'exception, ce domaine séculaire produit des vins d'une grande élégance et d'une remarquable complexité. Les cuvées de Haut-Baill se distinguent par leur structure puissante, leurs arômes subtils de fruits rouges et noirs, ainsi que par leurs tanins soyeux. Chaque gorgée de ces nectars raffinés est une invitation à un voyage gustatif captivant. Le Château Haut-Baill incarne l'alliance parfaite entre tradition et modernité.
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5 avis sur les vins de CHÂTEAU HAUT-BAILLY
Château Haut-Bailly 2019
Un vin exceptionnel en devenir mais à attendre 10 ans au moins pour en cerner la pleine grandeur
Haut-Bailly II 2018
Gouté avec une côte de boeuf, ce vin est somptueux. Bien moins cher que son grand frère, je recommande.
Haut-Bailly II 2019
Superbe bouteille, mais encore jeune. dommage que son prix soit si élevé!
Château Haut-Bailly 2014
Vin raffiné et concentré, peut-être un peu plus épais que ses illustres voisins de Pessac ; à voir avec 5 ans de plus.
La Parde Haut-Bailly 2012
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Château Haut-Bailly : La grâce intemporelle d'un Pessac-Léognan de légende
Le château et son terroir
Château Haut-Bailly est un Grand Cru Classé situé aux portes de Bordeaux. Trônant au point culminant de l’appellation Pessac-Léognan, Haut-Bailly qui tire son nom à la fois de sa situation géographique et de Firmin Le Bailly, qui, en 1630, acheta et composa la propriété telle qu’on la connaît aujourd'hui.
Le vignoble de Haut-Bailly s’établit sur 30 hectares d’un seul tenant autour du château. Son sol est composé de graves profondes et d’argile, sur lesquelles s’épanouissent les cépages rouges typiques du Bordelais : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Une des caractéristiques de Haut-Bailly est la présence sur environ 20% du vignoble de très vieilles vignes, âgées d’une centaine d’années.
L'ère moderne du Château
La propriété appartient depuis 1998 à la famille Wilmers. Véronique Sanders, la Directrice Générale, et Gabriel Vialard, le Directeur Technique, mettent la recherche constante de la qualité et le respect de l’environnement au centre de leurs démarches. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée, qui vise à minimiser l’impact de la viticulture sur l’environnement. Il est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).
Les raisins sont vendangés manuellement par parcelle et 3 tris successifs sont réalisés pour un contrôle optimal de la qualité. La vinification et l’élevage ont lieu dans des chais ultramodernes, inaugurés en 2020, qui allient beauté architecturale et haute technicité.
Les vins du Château Haut-Bailly
Les vins présentent au nez une intensité aromatique complexe. En bouche, un bon volume et des tanins soyeux et harmonieux. Les vins du Château Haut-Bailly sont reconnus pour leur équilibre, leur puissance et leur pureté.
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