Champagne Bollinger

L'histoire de Champagne Bollinger

La maison de Champagne Bollinger a une histoire riche qui remonte à plus de 180 ans. 

1829 - Fondation par Hennequin de Villermont : la maison Bollinger a été fondée en 1829 par Athanase de Villermont, Paul Renaudin et Jacques Bollinger. La famille Bollinger a rapidement pris le contrôle de la maison, et le nom "Bollinger" est devenu synonyme de qualité et d'excellence.

1837 - Acquisition des vignobles : la famille Bollinger acquiert ses premiers vignobles à Aÿ, un village classé Grand Cru de la Champagne, marquant le début d'une tradition de cultiver ses propres raisins pour garantir la qualité des cuvées.

1846 - Développement de l'exportation : la maison Bollinger commence à exporter ses champagnes, établissant ainsi sa renommée à l'international. Cela contribue à faire de Bollinger l'une des maisons de Champagne les plus appréciées dans le monde entier.

1920 - Acquisition de vignobles à Verzenay : Bollinger étend ses possessions viticoles en acquérant des vignobles à Verzenay, un autre village de la Champagne réputé pour la qualité de ses raisins.

1961 - Arrivée de Lily Bollinger : Lily Bollinger, veuve du dirigeant de la maison Jacques Bollinger, a joué un rôle majeur dans le succès de la maison. Son engagement envers la qualité et son célèbre commentaire "Je ne bois du champagne qu'en cas de joie et en cas de tristesse. Sinon, je n'en vois pas la nécessité" ont renforcé l'image de Bollinger.

1979 - James Bond et Bollinger : Bollinger commence son partenariat avec la franchise James Bond en apparaissant dans le film "Moonraker". Depuis, le champagne Bollinger est devenu le choix préféré de l'agent secret 007 dans de nombreux films de la série.

1992 - Lancement de la cuvée "La Grande Année" : Bollinger introduit la cuvée "La Grande Année", un champagne millésimé élaboré uniquement lors des années exceptionnelles, renforçant davantage sa réputation pour les cuvées d'exception.

Aujourd'hui, Bollinger est toujours une maison de Champagne familiale indépendante, préservant son engagement envers la qualité, la tradition et l'innovation. Ses champagnes, y compris la célèbre "Special Cuvée", séduisent les amateurs du monde entier.

Le vignoble Bollinger 

La superficie totale du vignoble de la maison de Champagne Bollinger s'étend sur environ 164 hectares. Ces hectares comprennent des parcelles soigneusement sélectionnées dans des villages classés Grand Cru et Premier Cru de la région de Champagne. Cette étendue significative de vignes permet à Bollinger de cultiver une diversité de cépages et de terroirs, contribuant à la richesse et à la complexité de leurs cuvées de champagne.

Les sols, composés de craie et de calcaire, confèrent aux raisins une complexité distinctive, contribuant à l'expression unique des cuvées de Bollinger. Les vignes, cultivées de manière durable, bénéficient du climat tempéré de la Champagne, favorisant une maturation optimale des raisins et une récolte de qualité supérieure.

La gestion méticuleuse du vignoble, allant de la taille des vignes aux pratiques respectueuses de l'environnement, reflète l'engagement de Bollinger envers la préservation du terroir et la production de raisins d'exception. La maison attache une grande importance à la viticulture durable, contribuant ainsi à la longévité et à la santé du vignoble au fil des générations.

Les cuvées de Champagne Bollinger 

La maison de Champagne Bollinger est renommée pour ses cuvées exceptionnelles, alliant tradition, qualité et raffinement.

Bollinger Special Cuvée

La Special Cuvée est le fer de lance de la maison Bollinger. Assemblage de Pinot Noir, Chardonnay, et Pinot Meunier, elle offre une complexité unique. Renommée pour son vieillissement en cave prolongé, cette cuvée dévoile des arômes riches de fruits mûrs, de brioche et de noisettes. Elle accompagne parfaitement des plats tels que le saumon fumé et les fruits de mer.

Bollinger La Grande Année

Cette cuvée millésimée est élaborée lors des années exceptionnelles. Dominée par le Pinot Noir, elle présente une structure puissante et des arômes profonds de fruits rouges et de notes toastées. La Grande Année est souvent associée à des mets raffinés tels que le homard et les plats de volaille.

Bollinger R.D. (Récemment Dégorgé)

Le Bollinger R.D. est une cuvée d'exception, vieillie sur lies pendant une période exceptionnellement longue. Elle offre une fraîcheur et une vivacité remarquables. Cet assemblage de Pinot Noir et Chardonnay est idéal avec des plats riches tels que le foie gras et les plats asiatiques épicés.

Bollinger Rosé

L'expression rosée de Bollinger est un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay, et Pinot Meunier, avec l'ajout de vin rouge de la région de la Montagne de Reims. Ce champagne rosé séduit par ses arômes de fruits rouges, sa structure élégante et sa finale persistante. Il s'associe magnifiquement avec des plats méditerranéens et des desserts aux fruits rouges.

Bollinger Vieilles Vignes Françaises

La cuvée Vieilles Vignes Françaises est une rareté, élaborée à partir de vignes non greffées, pré-phylloxéra. Ce champagne exceptionnel, produit en quantités limitées, offre une intensité et une pureté uniques. Il se marie parfaitement avec des mets délicats comme le caviar et les fruits de mer fins.