Vins de Ventoux

Situés au pied du « Mont Ventoux », les vignobles de l’AOC Côtes du Ventoux rebaptisés en 2010 AOC Ventoux s’établissent sur 51 communes allant du Vaison-la-Romaine au nord à Apt au sud. Les 6700 hectares sont implantés sur des sols de calcaire essentiellement. Au cœur de la Provence, l’AOC Ventoux bénéficie d’un climat privilégié puisque méditerranéen c'est-à-dire tirant profit de l’ensoleillement de la région, tout en se protégeant des vents par le biais des massifs ce qui permet de produire des vins homogènes. L’encépagement principalement composé de Grenache noir et de Syrah pour les vins rouges et rosés et de Clairette, Bourboulenc, Grenache blanc pour leurs homonymes blancs permet de produire des vins fruités, légers et faisant preuve de souplesse ainsi que d’autres qui seront plus puissants, avec des couleurs plus vives.

Une chose est sûre, ce vignoble est en évolution constante, et même si jusqu'à présent les vins qui y sont produits sont très qualitatifs, ces vignes détiennent un réel potentiel qui à terme sera révélé aux yeux de tous.

Histoire et reconnaissance

L'appellation a été reconnue en AOC en 1973, après avoir longtemps été classée en Vin de Pays. L'AOC Ventoux est aujourd'hui appréciée pour sa diversité de vins accessibles et bien faits, avec un excellent rapport qualité-prix.

L'attrait touristique de la région, notamment avec le Mont Ventoux, contribue aussi à la visibilité des vins de cette appellation, qui sont de plus en plus appréciés en France et à l’international.

Les cépages de Ventoux

Cépages rouges

L'AOC Ventoux est majoritairement orientée vers la production de vins rouges. Les principaux cépages rouges utilisés sont :

- Grenache Noir : Le cépage dominant, qui apporte des arômes de fruits rouges mûrs et de la rondeur.

- Syrah : Apporte des notes épicées, de poivre, de violette et de structure tannique.

- Mourvèdre et Carignan : Complètent souvent les assemblages, apportant complexité et structure.

Cépages blancs

Bien que moins courants, les vins blancs de l'AOC Ventoux sont de plus en plus reconnus. Les cépages principaux sont :

- Grenache Blanc : Pour des vins aux notes de fruits à chair blanche et floraux.

- Roussanne, Bourboulenc, et Clairette : Qui apportent de la fraîcheur et de la complexité aromatique.

Styles de vins

- Vins rouges : Ce sont les plus courants, souvent souples, fruités, et avec des arômes de fruits rouges et d'épices. Certains peuvent être plus structurés, avec des tanins bien présents, selon les cépages et les terroirs.

- Vins rosés : Ils représentent une part importante de la production. Ils sont frais et fruités, parfaits pour une consommation estivale.

- Vins blancs : Ils gagnent en popularité, avec des notes de fruits frais, floraux et une belle vivacité.

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