Vins de Pacherenc du Vic Bilh

Pacherenc du Vic Bilh est une appellation du Sud-Ouest qui se répartie sur le même territoire que celui de Madiran. Elle se situe donc au pied Piémont pyrénéen, au nord de Tarbes et de Pau. La superficie de production des Pacherenc est d’environ 300 hectares, elle produit exclusivement des vins blancs secs et moelleux.

Les vins du Madiran sont nés au Moyen-age lorsque les moines bénédictins ont décidé d’implanter de la vigne. Au fil du temps, les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle dégustent les vins et les font connaître. Le XIXème siècle marque la fin du vignoble avec le fléau engendré par le phylloxéra. Il fallu de nombreuses années pour remettre le vignoble en état et reproposer des vins de qualité.
Les cépages utilisés pour l’assemblage des Pacherenc secs et moelleux sont les mêmes. Il s’agit du Petit Manseng, Gros Manseng, Arrufiac et Petit Courbu. Le Manseng est le cépage typique de la région de Gascogne, on le retrouve de plus en plus à l’étranger, aux Etats-Unis ou en Uruguay. Le climat océanique est favorable à la bonne concentration des baies, en effet les automnes sont chauds et secs, le raisin sera alors en surmaturité, il va pouvoir donner des vins sucrés et délicieux.

Le Pacherenc moelleux est un vin intense et complexe avec de nombreux arômes de fruits confits très agréables. On ressentira également des parfums de miel, de noisette ou de noix. Le Pacherenc sec, quant à lui sera plus vif, frais et fruité. On trouvera au nez des parfums de fruits tropicaux, d’agrumes et de fruits à chaire blanche. Ces vins originaux du Sud-Ouest surprennent par leur assemblage et leurs saveurs.