Justin Girardin

Justin Girardin : Vision Moderne et Tradition

La famille Girardin cultive ses terres en Bourgogne depuis 1570, évoluant à travers les siècles de la polyculture à la viticulture spécialisée après la Seconde Guerre mondiale. Jean Girardin, dans les années 50 et 60, a acquis des parcelles prestigieuses à Santenay, tandis que Jacques et Valérie ont étendu le domaine sur Chassagne-Montrachet, Pommard et Savigny-les-Beaune. Aujourd'hui, avec 17 hectares répartis sur la Côte de Beaune, la famille Girardin perpétue son savoir-faire ancestral.

Depuis son arrivée en 2013, Justin Girardin incarne la treizième génération à diriger le domaine familial. Fort de ses expériences en dehors de la Bourgogne, il insuffle une vision moderne dans l'élaboration des vins, mettant en avant le Chardonnay pour les blancs et le Pinot Noir pour les rouges. Avec une équipe dédiée, il s'engage à maintenir la qualité et l'authenticité, permettant à chaque vin de refléter fidèlement son terroir.

Terroir et diversité des parcelles

Les 17 hectares du vignoble Girardin s'étendent sur divers climats comme Les Gollardes, Le Petit Clos Rousseau, Les Vignots et Le Clos Saint Jean, chacun apportant sa propre histoire et caractéristiques au vin. Le sol argileux avec des graves calcaires ou calcaire avec des marnes argileuses, en coteaux ou en plaine, influe directement sur la vigne, façonnant le caractère unique de chaque cru.

Une approche respectueuse de l'environnement

Justin Girardin et son équipe pratiquent une viticulture durable, favorisant la biodiversité et utilisant des méthodes de culture respectueuses de l'environnement. La sélection massale des bois de vignes les plus qualitatifs et la polyclonale lors des plantations augmentent la diversité génétique, assurant la santé à long terme du vignoble et la qualité constante des vins.