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Domaine de Villaine
Bourgogne
8 avis
Propriété de Aubert de Villaine,le domaine est installé à Bouzeron, le premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre les villages de Santenay, Rully et Mercurey.
Dès le Moyen-Age, les moines de Cluny habillèrent de vignes ce petit vallon ensoleillé qui jouit d'un terroir exceptionnel. Depuis des siècles, on y produit, notamment à partir du cépage Aligoté, des vins à forte personnalité et de qualité étonnante.
La famille de Villaine s'est installée dans la région en 1973. Elle a choisi de sélectionner dans les très vieilles vignes de Bouzeron, des variétés dites "dorées" qui, par opposition aux types dits "verts", donnent de plus petits rendements et des vins aromatiques plus fins.
Aujourd’hui, Aubert de Vilaine, est aussi propriétaire du Domaine de la Romanée-Conti. Dans les deux propriétés cet homme, passionné, travaille dans le plus grand respect du terroir.
Les vignes sont cultivées exclusivement en coteaux, jouissant ainsi de belles expositions.
Les sols maigres, à forte teneur en calcaire assurent une bonne maîtrise des rendements et donnent au vin sa vivacité et sa minéralité typiques.Le microclimat chaud favorise le mûrissement des raisins.
Les fruits, issus d'agriculture biologique, font l'objet d'une grande attention le but étant d'en extraire l'expression la plus représentative de Bouzeron et la plus pure.
Il en résulte un vin fruité et frais dans sa jeunesse qui gagnera en texture (charnu et complexe) au fil du temps.
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8 avis sur les vins de Domaine de Villaine
Domaine de Villaine Bourgogne les Clous Aimé Blanc 2022
Un bourgogne village qui ferait pâlir bon nombre de 1er cru. Très bon.
Domaine de Villaine Mercurey les Montots 2020
Puissant et élégant, carafé, ce vin révèle ses arômes au fil de la dégustation. Parfait sur une excellente cote de bœuf
Domaine de Villaine Rully 1er Cru Rabourcé Blanc 2020
Du haut de gamme. Minéral, fruité avec des notes florales. S'assouplit le long de la dégustation.
Domaine de Villaine Rully les Saint-Jacques Blanc 2022
Chardonnay minéral. Élevage subtil. Un peu jeune (attendre 2 ans de plus minimum). Accord poissons ou volailles
Domaine de Villaine Bourgogne la Fortune Rouge 2020
Très belle découverte. Beaucoup de fruit. Délicat mais complexe. Un vin très fin.
Domaine de Villaine Bouzeron 2018
Robe jaune , nez floral et minéral , belle fraîcheur et matière en bouche, bien accordé sur du saumon grillé.
Domaine de Villaine Bourgogne la Fortune Rouge 2020
Quand on connait l’expertise des producteurs, on n’est pas surpris par l’excellence de ce vin, riche en saveur et rond
Domaine de Villaine Bouzeron 2019
Vins bu pour Noël avec un plateau de fruit de mer, parfait.
Domaine de Villaine : Un Joyau Vinicole à Bouzeron
Un Terroir Historique et Exceptionnel
Le Domaine de Villaine est situé à Bouzeron, le premier village de la Côte Chalonnaise, au sud de Beaune. Entouré des villages de Santenay, Rully et Mercurey, ce domaine bénéficie d'un terroir unique, embelli depuis le Moyen- ge par les moines de Cluny qui y ont planté les premières vignes. Ce petit vallon ensoleillé offre des conditions idéales pour la viticulture, notamment pour le cépage Aligoté, qui produit des vins de caractère.
Les Caractéristiques Géographiques et Climatiques
Les vignes du Domaine de Villaine sont exclusivement cultivées sur des coteaux situés entre 270 et 350 mètres d'altitude. Les sols maigres, riches en calcaire, permettent de contrôler les rendements, tandis que le microclimat chaud favorise une maturation optimale des raisins. Ces conditions spécifiques contribuent à faire de l'AOC Bouzeron l'un des secrets les mieux gardés de la Bourgogne.
Le Cépage Aligoté : Un Vin Unique
Bouzeron est intimement lié à l'Aligoté, un cépage bourguignon ancien qui a forgé la réputation du village. Sur les coteaux calcaires et ensoleillés, l'Aligoté donne naissance à un vin blanc sec, fruité et vif, avec une rondeur et une finesse inégalées. Cette excellence a permis aux Aligotés de Bouzeron de se distinguer par l'AOC village Bouzeron, une reconnaissance exclusive à cette région.
Une Viticulture Biologique et Respectueuse
Depuis 1986, le Domaine de Villaine a adopté les méthodes de l'agriculture biologique, certifiées en 1997 par Qualité France. L'usage de pesticides et herbicides est exclu pour préserver les équilibres naturels, et la fertilisation est limitée à un compost végétal organique. Les pratiques viticoles incluent la sélection de plants de vigne fins, une taille et un ébourgeonnage stricts, et, si nécessaire, un éclaircissage des raisins.
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