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Maison Hennessy : leader mondial du Cognac depuis des siècles
C'est au XVIIIème siècle, en 1765 plus précisément, qu'est née la marque Hennessy de l'esprit d'un homme : Richard Hennessy . Officier irlandais membre de l'armée de Louis XV, il comprend très vite le futur potentiel commercial à l'international des eaux-de-vie de Cognac et se lance rapidement dans sa propre entreprise de négoce. Il ne pensait sans doute pas qu'il allait créer l'une des plus grandes maisons de cognac, étalée sur une dynastie de plus de huit générations, qui prospère toujours aujourd'hui. La maison Hannessy va très vite acquérir une réputation de cognac d'exception , et va jusqu'à inventer des appellations qui sont toujours utilisées par la plupart des marques de cognac : Very superior Old pale (VSOP), Extra old (XO)...
Cognac : la terre idéale pour des eaux-de-vie d'exception
Chez Hennessy, le cognac c'est une affaire sérieuse. Une pratique qui demande patience et affection, bienveillance et exigence. A l'origine, il y a le fruit, le raisin. Pour la maison d'Hennessy, il s'agit de l'ugni blanc , un raisin fruité adapté à la double distillation dans de grands alambics en cuivre, comme le pratique la Maison depuis des décennies. Et pour avoir la chance d'honorer la cuvée des cognacs d'Hennessy, seul le meilleur des grands crus est sélectionné : AOC, Grande Champagne, Petite Champagne, et Borderies et Fins Bois. Puis vient le moment le plus important, celui qui va déterminer toutes les saveurs du cognac : le vieillissement . Toujours dans cette volonté de produire une eau-de-vie exceptionnelle, les barriques utilisées sont taillées dans des chênes centenaires provenant uniquement des forêts françaises. Près de 300 000 tonneaux dorment tranquillement dans les réserves de la maison Hennessy, ce qui fait d'elle une des plus importantes collections d'eaux-de-vie du monde. Une fois à leur apogée, les liquides sont transférés dans les dames-jeannes , de larges bonbonnes de verre cerclées d'osier qui conservent les qualités de ces eaux-de-vie si précieuses.
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1 avis sur les vins de COGNAC HENNESSY
Hennessy Purewhite Pack Pure Cocktail
I recently returned from a trip to the Bahamas and purchased a few bottles of Pure White. Of the Hennessy Cognacs, it is the smoothest I've had. I highly recommend it to anyone who loves Hennessy Cognac. I just wish I could buy it in the states.
Anomyme
le 28/12/2010
À la fin du XVIIIe siècle, Richard Hennessy et son fils aîné, James, posèrent les bases de ce qui deviendrait l'une des marques de cognac les plus célèbres au monde. Leur vision prévoyante d'exporter le cognac Hennessy au-delà des frontières françaises est aujourd'hui une réalité mondiale.
Le cépage ugni blanc, ou trebbiano, est soigneusement cultivé et récolté mécaniquement dans le vignoble charentais. Ce cépage tardif est idéal pour la distillation grâce à son équilibre entre acidité élevée et faible teneur en alcool.
La distillation, une tradition centenaire chez Hennessy, transforme le vin en eau-de-vie en deux étapes. La première distillation produit un spiritueux brut, le "brouillis", tandis que la deuxième concentre l'alcool pour obtenir une eau-de-vie pure et limpide.
Les eaux-de-vie vieillissent en fûts de chêne, absorbant des saveurs et des couleurs au fil des années. Ce processus se déroule dans des chais rigoureusement contrôlés, où chaque eau-de-vie développe son caractère unique.
Le Comité de Dégustation, composé de Maîtres-Assembleurs expérimentés, sélectionne méticuleusement les meilleures eaux-de-vie. Chaque matin à 11 heures, ce comité évalue et choisit les eaux-de-vie qui seront assemblées pour créer les différents cognacs Hennessy.
L'art de l'assemblage consiste à marier des eaux-de-vie de différents âges et crus pour reproduire la signature gustative de Hennessy. Ce processus délicat assure une qualité constante et un goût distinct à chaque bouteille de cognac.
Le site de mise en bouteille de Pont Neuf, exemplaire en matière de durabilité environnementale, embouteille et expédie quotidiennement jusqu'à 240 000 bouteilles vers 160 pays. Hennessy veille à minimiser son empreinte écologique à chaque étape, de l'emballage au transport.
Hennessy soutient une viticulture durable, respectant l'environnement et le cycle naturel des vignes. L'entreprise s'engage également dans des initiatives écologiques sur son site de Pont Neuf, certifié pour ses performances environnementales exceptionnelles.
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