Clos Sorian

Le Clos Sorian, situé sur la commune de Saussan, entre Montpellier et l’étang de Thau, est une exploitation viticole de 10 hectares où s'épanouissent des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache, et le Merlot. Ce domaine conjugue respect de la nature, innovation et héritage viticole, pour produire des vins uniques, reflet des terroirs variés du Languedoc.

Des terroirs exceptionnels pour une diversité de vins

Le domaine exploite des sols diversifiés, allant des terres argilo-calcaires aux terrasses sablonneuses et aux galets roulés. Cette richesse pédologique confère aux vins une grande complexité aromatique et une typicité remarquable, adaptée aux appellations prestigieuses telles que AOC Languedoc, Grès de Montpellier, Collines de la Moure, et Pays d’OC.

Les vignes, âgées de 30 à 40 ans, sont cultivées avec soin dans une démarche respectueuse de l’environnement. Les rendements maîtrisés garantissent des vendanges d'une qualité exceptionnelle, permettant de produire des vins authentiques et de caractère.

Des vins de garde et une vinification méticuleuse

Le Clos Sorian se distingue par sa philosophie de l'élevage. Les vins phares du domaine subissent un vieillissement soigné : 12 mois en barriques, suivis de 5 ans en bouteilles, pour garantir une maturité optimale. Cette méthode assure des vins équilibrés, complexes et prêts à être appréciés dès leur mise sur le marché.

En parallèle, le domaine élabore également des vins plus jeunes, permettant de répondre à une diversité de palais et d’occasions.

Un engagement écologique fort et durable

Le Clos Sorian a amorcé sa conversion à l'agriculture biologique en 2017, avec une certification effective dès le millésime 2020. Cet engagement reflète la volonté du domaine de préserver la biodiversité et de répondre aux défis environnementaux, comme les vagues de chaleur de 2019, qui ont conduit à une certification RSE axée sur la durabilité.

Le domaine œuvre activement pour limiter son impact écologique, intégrant des pratiques favorisant la biodiversité, comme la plantation de haies, et développant des initiatives originales telles qu’un système de parrainage et une présence renforcée sur les réseaux sociaux.

Un domaine en évolution constante : La Genèse du Clos Sorian

2008-2014 : Les débuts modestes

Florent, fondateur du Clos Sorian, débute avec quelques parcelles à Poussan et un chai partagé pour élaborer ses premiers vins. Malgré les contraintes logistiques, il pose les bases de sa vision viticole, alliant passion et créativité.

2014-2017 : Vers une structuration

Le domaine s’agrandit avec un chai plus spacieux et l’ouverture du Petit Caveau, un espace de dégustation à Montpellier. Cette période marque également l’arrivée de Dimitri et Gabriel, enrichissant l’équipe et renforçant l’identité du Clos Sorian.

2017-2021 : Une transition écologique

La conversion bio amorcée en 2017 porte ses fruits avec la mise sur le marché des premiers vins biologiques en 2021. Le domaine innove en diversifiant ses activités et en renforçant sa proximité avec les clients à travers l’œnotourisme et les ventes en ligne.

2022 : Une nouvelle ère avec le domaine de Valautres

En janvier 2022, le Clos Sorian acquiert le domaine de Valautres, une propriété viticole historique offrant des espaces pour toutes les activités : vinification, élevage, vieillissement, et œnotourisme. Avec cette acquisition, Dimitri devient officiellement jeune agriculteur, ouvrant une nouvelle page prometteuse pour le domaine.

Proximité et partage

Avec le Petit Caveau, le domaine cultive une proximité avec les amateurs de vin. Présent sur le marché traditionnel (cavistes et restaurants) et actif lors de nombreux salons, le Clos Sorian s’attache à partager sa passion et son savoir-faire.