Château Saint-Maur

Idéalement situé au cœur de l'appellation Côtes de Provence, sur la commune de Cogolin, le Château Saint-Maur bénéficie d'une situation privilégiée. Roger Zannier en est le propriétaire, avec à la tête, son gendre, Marc Monrose. Ils n'ont qu'un seul but : faire du Château Saint-Maur l'une des meilleures références de Provence. En 2011, ils décident d'établir un vaste programme de rénovation, tant à la vigne, qu'au chai. Il en résulte un nouveau chai de haute technologie, avec un équipement de pointe. A la vigne, les travaux de replantation et complantation s'achèveront en 2018. Dès lors le vignoble s'étendra sur une surface de 58 hectares.

A ce jour, 36 hectares de vignes sont exploités. Rolle, Cinsault, Syrah et Grenache pourront parfaitement s'épanouir et se révéler. Le Château Saint-Maur possède un terroir exceptionnel, propice à l'élaboration de Grands Vins de Provence. En effet, le vignoble est protégé au Nord par le Mistral et à l'Ouest par le massif des Maures. L'exposition est d'Est en Ouest. Les vignes reposent majoritairement sur des sols argilo-calcaires. La conduite du vignoble est en Agriculture Raisonnée, pour un plus grand respect de l'environnement.

En 2012, la propriété acquiert une nouvelle parcelle de 12 hectares : Clos de Capelune en Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon et Rolle. La particularité de ses vignes est qu'elles culminent l'appellation à hauteur de 449m d'altitudes, les plus hautes de la région.

Comme à la vigne, au chai, tout est mis en œuvre pour élaborer des Grands Vins de Provence. La supervision est assurée par Armand Mathieu Resuge. La haute performance du nouveau chai permet de réussir cet objectif.