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Châteauneuf du Pape
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Château Sixtine, une propriété familiale depuis 1673, incarne l'excellence à Châteauneuf-du-Pape. Dirigé par Jean Marc DIFFONTY depuis 1990, le domaine de 15 hectares s'épanouit entre Orange et Avignon, cultivant les cépages emblématiques tels que Grenache, Syrah, Mourvèdre, Roussanne, et Clairette. Modernisant les traditions, Jean Marc a hissé Château Sixtine parmi les grands noms de l'appellation. Les terroirs variés, des sables aux galets roulés, confèrent élégance et concentration aux vins. Le respect du terroir, la vinification sélective, et un élevage attentif caractérisent l'approche méticuleuse de Jean Marc, assurant l'expression authentique de chaque millésime.
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Les terroirs distincts du domaine jouent un rôle essentiel dans la singularité des vins du Château Sixtine. Les sables à l'est, provenant de l'érosion des safres, offrent une croissance équilibrée à la vigne, favorisant une palette aromatique élégante. Les galets roulés, terroir mythique de Châteauneuf-du-Pape, restituent la chaleur accumulée, produisant des vins puissants et concentrés. L'argile rouge du lieu-dit Barbe d'Asne, plantée uniquement en Syrah, révèle des arômes de garrigue et de sous-bois, caractéristiques du Château Sixtine. Cette diversité de terroirs confère une richesse et une complexité uniques à chaque cuvée.
Les cépages, pilier du Château Sixtine, dévoilent une symphonie d'arômes et de caractères. Le Grenache apporte la puissance aromatique, la Syrah la couleur et les arômes délicats, le Mourvèdre structure et caractère, la Roussanne l'élégance, et la Clairette une fraîcheur méridionale. Jean Marc, véritable artisan, façonne chaque vin avec précision, préservant l'authenticité du terroir. La conduite du vignoble en sélections parcellaires, la vendange manuelle, le tri méticuleux des raisins assurent la qualité optimale. La vinification, mêlant tradition et modernité, révèle le potentiel de chaque cépage, tandis que l'élevage en cuves et fûts confère aux vins rouge et blanc une harmonie et une finesse qui évoluent avec le temps, exprimant pleinement le caractère du Château Sixtine.
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