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Bandol
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Le château se revendique de posséder l’un des plus anciens vignobles de l’appellation Bandol. Il est vrai que ce dernier est créé en 1604 par une famille de marchands venue de Marseille, autour du Château datant déjà du Moyen-âge ou quelques denrées précieuses y étaient stockées. Ici, le cépage Mourvèdre règne en maître et donne ses lettres de noblesse au terroir de cailloux, entourés d’olivier.
Aujourd’hui la famille Boyer, avec Sabine et son fils Nicolas, perpétue son savoir-faire dans une démarche biologique et une rechercher minutieuse de précision et d’excellence.
Le domaine s’offre chaque millésime des superbes notes de la presse spécialisée ! Un grand nom de Bandol à découvrir.
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Le Château Salettes est l'un des plus anciens domaines de l'appellation Bandol. Appartenant à la famille Ricard depuis 1604, ce domaine a été transmis à travers les générations, des Ricard de la Gaillardière aux Ricard, puis aux Boyer. Le nom "Salettes" vient de l'époque médiévale où l'on stockait du sel sur ces terres, une denrée précieuse à l'époque.
Jusqu'en 1956, année d'un gel sévère en France, le domaine produisait autant d'huile d'olive que de vin. Depuis, la viticulture est devenue l'activité principale, avec une spécialisation dans les vins de l'appellation Bandol.
Le Château Salettes produit des vins AOC Bandol et IGP Méditerranée, comprenant des rouges puissants, des blancs fins et des rosés rafraîchissants. Depuis 2018, le domaine est certifié en agriculture biologique (EcoCert), démontrant un engagement fort envers une viticulture respectueuse de l'environnement.
La cuvée Haut Salettes, lancée en 2020, est produite avec une intervention humaine minimale et une très faible quantité de sulfites. L'objectif est de préserver l'expression naturelle du terroir et le caractère vivant du vin.
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