Whisky Glenmorangie Bacalta Sous étui

La ferme Morangie : une ferme au savoir-faire ancestral

La distillerie de Glenmorangie, située près de Tain dans la région du Ross-shire en Ecosse, est un lieu paisible pour la création de grands whiskies. C'est en 1738 que l'histoire de la distillerie Glenmorangie commence, lorsqu'une brasserie est construite à proximité de la ferme Morangie, déjà en activité dans la région. Presque un siècle plus tard, William Matheson acheta sa première licence pour produire ses spiritueux et ses deux premiers alambics. Et malgré la crise de la Grande Dépression, Glenmorangie connaîtra de nombreux changements positifs, comme l'aménagement de sa distillerie avec l'achat de nouveaux alambics et de nouvelles cuves de fermentation. Aujourd'hui, la distillerie produit une dizaine de millions de bouteilles à l'année, et s'est équipée du plus gros alambic d’Écosse. De plus, Glenmorangie se distingue comme un expert de l'art du vieillissement dans des fûts parfaits, qui ont nécessité presque 25 ans de recherche.

Distillerie Glenmorangie : une eau pure et un affinage régulier pour une recette efficace

Les alambics jouent un rôle clé dans la création d'une puissance aromatique et des saveurs d'un single mat. Ceux de Glenmorangie ont une forme inhabituelle avec une base quasiment sphérique et un long col, qui s'étend sur près de 5 mètres de haut, la taille d'une girafe adulte ! Avec un reflux très important, cela donne un distillat léger et plein de parfums. Des alambics qui font la réputation de l’entreprise et qui, malgré les extensions successives de 1979 et 1990, reprendront toujours la forme et la taille des modèles d'origine. L'eau est aussi très importante dans l'élaboration d'un grand whisky, et celle de Glenmorangie est directement tirée de la source Tarlogie, reconnue pour être riche en minéraux. Glenmorangie est aussi spécialisé dans l'art du vieillissement en fûts de chêne, avec un choix incroyable d'affinages différents et sophistiqués. C'est l'expert de la maison, Bill Lumsden, qui est chargé des différentes recettes de la maison et du choix des différents fûts pour faire vieillir les mélanges.