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Mclaren Vale
Sainte-Croix-du-Mont
''Shiraz - Cabernet Sauvignon'' Rouge 2003

''Shiraz - Cabernet Sauvignon'' Rouge 2003

McLaren Vale , Sainte-Croix-Du-Mont

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Pays Australie
Région McLaren Vale
Couleur Rouge
Millésime 2003
Appellation Sainte-Croix-Du-Mont

Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Température de service Vers 16-17°C
Boire ou garder Dès maintenant

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Le vin

Les assemblages de Rosemount Estate offriront aux amateurs toute une palette d’arômes et de cépages combinés pour faire des vins souples et faciles à boire, typiques du style Australien.

L'assemblage de Shiraz et de Cabernet Sauvignon est devenu une pratique courante en Australie à partir des années 60.

La shiraz (Syrah) a été à la base de la viticulture en Australie depuis le 19ème siècle; sa nature robuste s'adapte bien à l'été Australien.
A contrario, le Cabernet est relativement récent puisqu'il a connu ses principales plantations et son développement à la fin des années 50.
L'assemblage est fait d'approximativement 65% de Shiraz et de 35% de Cabernet Sauvignon. Ceci permet aux caractères de prune et d'épices de la Shiraz d'être équilibré par les arômes frais de fruits rouges de Cabernet.

Le vin est pressé à mi-fermentation, pour donner des arômes de fruits rouges, avec une extraction minimale de tanins, pour obtenir un vin fruité, frais et facile à boire. Le vin obtenu est clair et vif. Il peu s'apprécier sur des pâtes ou des viandes grillées, et supporte même d'être légèrement fraîchi les jours de grande chaleur.