Domaine de la Pépière Monnières Saint-Fiacre 2015 Magnum

Aux marches de la Bretagne, le village de Maisdon sur Sèvre abrite le Domaine de la Pépière. Son histoire vigneronne démarre en 1984 lorsque Marc, enfant du hameau de la Pépière, crée ce domaine. La Pépière a pour origine le mot «pépie» signifiant avoir soif. En se promenant au-dessus du village o๠sont plantées les vignes, on comprend mieux pourquoi le hameau a été baptisé ainsi. La roche apparaît en de nombreux endroits, le terrain est très sec et caillouteux, l'eau a toujours été une denrée rare. Autrefois, les différents puits du village ne suffisaient pas à  abreuver les habitants et le bétail. Ainsi le puits familial donne dix litres d'eau par jour en été. Est-ce pour cela que les habitants du village avaient la réputation de boire plus que de raison? Toujours est-il que la vigne a toujours occupé la plus grande partie des coteaux au-dessus du village et de la rivière. Depuis sa création, le Domaine de la Pépière s'est agrandi au fil des années par l'acquisition de nouvelles parcelles très ciblées, souvent gées et situées sur des terroirs originaux et de grande qualité. Convaincus que la qualité du vin dépend de la qualité des raisins, les trois associés choisissent des méthodes de travail en adéquation avec leur philosophie. L'arrivée de Rémi en 2007 favorise la conversion du domaine à  la culture biologique, et celle de Gwénaà«lle en 2013 à  la biodynamie. L'aire de production du cru "Monnières Saint-Fiacre" se trouve en plein coeur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine. Elle est bordée par les deux rivières et leur confluent : au nord la Sèvre, au sud-ouest la Maine. Le paysage de collines est parsemé de moulins. Cette cuvée se trouve sur un sous-sol de gneiss recouvert de sols limono-sableux de texture assez fine. La précocité et la fertilité sont modérées. La maturation est régulière. Le vent très présent sur les pentes assainit la vigne. Au nez, on découvre de belles notes d'agrumes, de fruits jaunes et d'amande. L'attaque est franche, ronde et rafrichissante à  la fois avec une belle allonge puissante et saline. Un grand vin blanc de gastronomie et de garde. Coup de coeur !