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Champagne
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Champagne Fleury
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Millésime 2002
Appellation Champagne
Culture Culture biologique
Température de service 8-10°C
Boire ou garder apogée 2016-2020
Millésime 2002 extra brut : une cuvée exceptionnelle pour un millésime hors-norme
La cuvée millésimée des champagnes Fleury Père & Fils n’est produite que lors des millésimes exceptionnels, comme 2002 par exemple. Cette extraordinaire récolte a fait naître un champagne composé de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay, élevé en fûts bourguignons et vieilli sous liège. Dans le verre, la cuvée Millésime 2002 Champagne Fleury révèle une robe jaune or, ornée d’une dentelle de bulles vives et persistantes. Au nez, le bouquet exhale des parfums beurrés, de fruits secs, et de fruits à noyau. Au palais, l’équilibre de cette cuvée est hors-norme : elle se déploie avec une magnifique ampleur et se termine dans une finale gourmande.
Champagne Fleury : une famille de Vignerons indépendants incontournable
C’est dans les années 70 que Jean-Pierre Fleury commence sa recherche écologique pour mieux préserver son terroir et augmenter la qualité des champagnes du vignoble familial. La consécration arrive en 1989, lorsqu’il devient le premier vigneron champenois à convertir entièrement son vignoble à la biodynamie ! Véritable pionnier, il a fait de son domaine de la Côte des Bar un incontournable pour les amateurs de champagnes racés et cristallins. Depuis quelques années, il passe le relais à ses enfants Morgane, Jean-Sébastien et Benoît, tous aussi passionnés et investis que leur père.
Un domaine à la pointe de la biodynamie
La famille Fleury propose pas moins de 9 cuvées, toutes aussi charmantes et savoureuses les unes que les autres. Issus de leur vignoble de 15 hectares, ces champagnes ont une précision et une droiture étonnantes. Outre la culture en biodynamie dans les vignes, Jean-Pierre et Jean-Sébastien Fleury mettent en avant leur vinification en fûts bourguignons ainsi que l’utilisation de levures 100% bio. Ce travail rigoureux, des sols notamment, permet aujourd’hui à la famille Fleury de nous offrir des cuvées intenses et savoureuses.
92/100
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