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Domaine Zind-Humbrecht
Zind-Humbrecht Riesling Terroir D'Alsace 2012

Zind-Humbrecht Riesling Terroir D'Alsace 2012

Alsace

91/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Zind-humbrecht
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Millésime 2012

Culture Culture biologique
Cépages Riesling
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2014 - 2019

Aller plus loin

Le vin

Concernant la vinification, les pressurages peuvent durer jusqu’à 24 heures et sont effectués avec douceur ce qui va produire des jus presque dénués de bourbes. Les moûts seront ensuite mis en fût par gravité.
Les fermentations se font exclusivement à partir de levures indigènes sont extrêmement longues. Il y a également fermentation malolactique et certaines peuvent d'ailleurs parfois durer jusqu’à un an.
Les vins sont élevés sur des lies fines, ce qui leur confère un meilleur potentiel de garde et les rends plus vifs.

A l'examen visuel le vin présente une belle robe jaune clair, un disque brillant. Le second nez dévoile de puissants arômes de fruits à chair blanche, des notes très minérales accompagne le fruit. En bouche on ressent la même trame aromatique mais surtout un caractère pierreux d'une belle complexité, provenant sans aucun doute du riche terroir granitique du vignoble. Une finale d'une belle longueur, une pointe d'acidité apportant de la fraîcheur en fin de bouche.

Le producteur

Situé dans le Haut-Rhin, en Alsace, le domaine Zind-Humbrecht est mondialement reconnu comme l’un des 3 « grands d’Alsace ». Crée en 1959, suite au mariage entre Léonard Humbrecht et Geneviève Zind, la propriété de 40 hectares est composée de vignes dont l'âge moyen est de 21 ans.
Cebio-dynamiste averti, Olivier, le fils, est le premier français à obtenir le prestigieux titre de "Master of Wine" et est convaincu que pour avoir un joli raisin, "il ne faut pas nourrir la vigne mais le sol".
Cela apporte des fermentations plus vigoureuses, des levures mieux préservées sur les raisins, des vins plus stables.
Le domaine couvre aujourd'hui une quarantaine d'hectares pour une trentaine de cuvées.
Ce passionné améliore sans cesse la qualité de la vaste gamme de ses vins.