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Bordeaux
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Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Y D'yquem
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Blanc
Millésime 2005
Appellation Bordeaux
Culture Culture conventionnelle
Cépages Sémillon, Sauvignon
Degré d'alcool 14.5°
Température de service Autour de 10°C
Boire ou garder 2014-2022
Le Y d'Yquem est un des plus grands vins blancs secs et ce parce qu'il dispose d'un élevage de première classe. Ce vin a été produit en 2005 car c'est un millésime exceptionnel, riche et savoureux.
La robe du millésime 2005 est assez pâle couleur or avec de magnifiques reflets verts.
Le nez est intense avec un bouquet d'arômes de pêches de notes toastées et de pierres minérales. Après aération, les arômes qui se développent dans le verre, gagnent en intensité.
La bouche est intense, savoureuse et onctueuse. Ce mélange de cépages (sémillon et sauvignon) apportent de l'élégance et de la pureté au vin. Une belle tension peut être ressentie en milieu de bouche pour laisser place à une belle, fraiche et longue finale.
Château d'Yquem existe depuis 1453 et a traversé les siècles durant 400 ans. Plusieurs rumeurs sont faites à propos du nom Yquem, mais les deux plus probables sont : ses origines germaniques qui signifie heaume ou casque ou provenant de prénoms tels que Ayquem, Ayquelmus, .... Yquem innove d'année en année et en 1826, son propriétaire Monsieur Sauvage, créé un chai. Une création innovante pour l'époque. C'est en 1855, après le classement fait sous le règne de Napoléon III que le Château se hisse au rang de 1er Grand Cru Supérieur. Une consécration qu'il gardera au fil des siècles et qu'il garde encore.
Alors que l'AOC pour les vins existaient déjà, Bertrand de Cur Saluces (propriétaire après la Guerre) a participé à la création de l'AOC en Sauternes. En 2004, sur la demande du groupe LVMH actionnaire depuis 1999, Pierre Lurthon est à la tête de cette imposante propriété.
C'est sur un sol chaud, séchant en surface et graves que ce vin d'excellence est produit. Un domaine de 113 hectares plantés en Sémillon à 80%, qui apporte de la richesse, du volume et en Sauvignon à 20%, qui lui apportera de la finesse et des arômes. L'élevage se fait pendant une période de 3 à 5 ans.
Château d'Yquem produit, lorsque les conditions sont favorables, le Y d'Yquem, un vin blanc sec issu d'un mariage entre le sémillon et le sauvignon blanc. C’est un vin qui reflète toutes les capacités des raisins du domaine avant qu'ils soient modifiés par la pourriture noble.
Y d'Yquem n’a été produit seulement 23 fois depuis le premier en 1959.
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