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L'avis de Wineandco
Caractéristiques du vin
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Domaine Xavier Vignon
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Pays France
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Région Rhône
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Couleur Rouge
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Millésime 2019
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Appellation Ventoux
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Culture Culture raisonnée
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Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre
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Degré d'alcool 14.5°
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Température de service 15-17 °C
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Boire ou garder 2022-2029
Aller plus loin
Le vin
Issus de vieilles vignes (presque centenaires) de Grenache et de Mourvèdre, les parcelles sont idéalement placés sur les contreforts du Ventoux, à une altitude entre 250 et 400m, permettant de conserver de la fraicheur dans les rangs de vignes.
Les cépages sont co-fermentés dans le but d'apporter plus de complexité, et l'ensemble est élevé en cuves bétons afin de préserver au maximum le fruit et la fraicheur du vin.
Dégustation : Un vin à la teneur en fruits assez incroyable ! Equilibre entre puissance des tanins et gourmandises des arômes de mûres, de cerise noires et de fruits rouges. 5% du vin est élevé en fût, ce qui amène une légère trame grillée et épicée à l'ensemble qui dégage une explosion de fruits, au nez comme en bouche ! Une bombe !
Le producteur
Xavier Vignon : un conseiller devenu créateur
Depuis 15 ans, Xavier Vignon, œnologue-conseil réputé dans la profession, s'est créé une solide réputation en offrant ses conseils à quelques 200 propriétés de la Vallée du Rhône. Il n'en fallait pas plus pour que Xavier se lance corps et âme dans l'aventure. Fort de ses expériences, il s'installe à Châteauneuf-du-Pape, à deux pas de vignerons de renom, où il a l'opportunité d'acheter des vins prestigieux et de les assembler pour des créations uniques à son image : pleines de charme et d'élégance. Son idée ? Créer un vin de table simple et moderne, avec un excellent ratio qualité prix. Des cuvées qu'il signe de son propre nom, Xavier. Victime de son succès, Xavier Vignon complète ses créations avec des vins d'appellations prestigieuses, avec des fruits savamment sélectionnés par ses soins.
Les accords mets & vins
Viandes
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Charcuterie / terrine
Fromages
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Fromages frais
Son goût
Pour quelles occasions ?
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De tous les jours
Les avis
91/100
Aromas of spiced cherries, thyme, lemon zest and olives. It’s medium-bodied with sleek, fine-grained tannins. Juicy and flavorful with a spiced, savory finish. Drink or hold.
James Suckling
Xavier Vignon Ventoux 2019
Comme toujours avec X.Vignon, très belle réussite, nez de fruits rouges, peu se boire dès maintenant ou se garder encor.
Autre offre
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