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Rhône , Rasteau
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Rasteau
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre
Degré d'alcool 15°
Boire ou garder Attendre quelques années
Les trois cépages qui entrent dans la composition de ce vin proviennent de différents terroirs de l'appellation Rasteau: Sols argilo-calciares, marnes et terrasses de graviers. Cette cuvée est exceptionnellement riche notamment sur le plan minéral.
Les vendanges, manuelles, sont définies par une dégustation quotidienne des baies. La fermentation se fait à température modérée pour favoriser la diffusion des arômes dans les jus. Par la suite, l'élevage est conduit pour un quart en barriques neuves, un quart en demi-muids et en cuve béton.
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