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Xavier Vignon
Xavier Vignon Côtes du Rhône Rouge 2015

Xavier Vignon Côtes du Rhône Rouge 2015

Name: Xavier Vignon Côtes Du Rhône Rouge 2015
Brand: Xavier Vignon
SKU: 2106000
Availability: OutOfStock
Rating: 4 (2 reviews)

Rhône , Châteauneuf du Pape

4/5 (2 avis client)

90/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

90/100 Robert Parker !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Châteauneuf du Pape

Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16°
Boire ou garder 2016-2018

Aller plus loin

Le vin

Côtes du Rhône : Un vin rouge pour sublimer les vins de la vallée du Rhône

Pour nous proposer son vin rouge de l’AOC Côtes du Rhône, Xavier Vignon a sélectionné des terroirs caractéristiques de la région. On retrouve ainsi un terroir argilo-calcaire mais aussi un terroir plus calcaire et un autre plus caillouteux. C’est sur ces parcelles qu’a été plantée la vigne. Les vins Xavier ont imaginé un assemblage subtil pour élever ce grand vin des côtes du Rhône : 65 % de Grenache, 25 % de Mourvèdre et 10 % de Syrah. . Chaque cépage est vinifié séparément afin de sublimer chacune de ces caractéristiques, d’autant plus que Xavier a choisi en partie des vieilles vignes, 80 ans pour les Mourvèdres et même 90 ans pour les vignes de Grenache. L’élevage en fût et en foudre termine le processus pour nous dévoiler un vin délicat et gourmand.

Côtes du Rhône Xavier 2015 : Un vin gourmand et enchanteur pour sublimer une AOC

Comme pour tous ces vins, le millésime 2015 des Côtes du Rhône Xavier concentre toutes les caractéristiques de son appellation. La belle robe rouge sombre promet un nez complexe et délicat à la fois. On retrouve ces notes fruitées, parmi lesquelles se dégagent des effluves de framboises et de myrtilles. Une pointe de réglisse se mêle à ces effluves. La bouche est soyeuse, révélant des tanins fins et laissant apparaitre des notes plus florales et minérales. Equilibré, ce Côtes du Rhône Xavier 2015 pourra être gardé 6 ans en cave et sera servi avec des grillades à une température de 14 à 16°C.

Le producteur

Xavier : Un nom qui révèle bien plus qu’un domaine

Les vins Xavier représentent une grande originalité dans le paysage de la viticulture française. En effet pour élever des vins élégants et caractéristiques de chacune des appellations concernées, Xavier Vignon ne s’appuie pas à proprement parler sur un domaine au sens traditionnel du terme. En effet, cet œnologue conseil, qui a accompagné des centaines de domaines réputés, a décidé de sélectionner les vignes de certaines parcelles afin d’imaginer et d’élever des vins à la qualité rare. Loin des contraintes d’un domaine traditionnel, les vins Xavier représentent pour chaque appellation une tentative d’élevage du vin parfait, du vin idéal. De la culture de la vigne au travail à la cave, en passant par le travail des sols ou encore l’élevage des précieux breuvages, chaque aspect a son importance et Xavier Vignon s’efforce de tout contrôler et de tout organiser pour sublimer chacune de ses cuvées.