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Xavier Vignon
Xavier Vignon Cairanne 2016

Xavier Vignon Cairanne 2016

Name: Xavier Vignon Cairanne 2016
Brand: Xavier Vignon
SKU: 4029100
Availability: OutOfStock
Rating: 4.3 (3 reviews)

Rhône , Cairanne

Nouveaux

4.3/5 (3 avis client)

91/100 2 notes

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Avec sa robe profonde et ses saveurs de mûre et de réglisse, ce vin a tout d'un classique de la Vallée du Rhône. Une bouteille qui ne demande qu'à être partagée entre amis autour d'une belle pièce de viande.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Xavier Vignon
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Cairanne

Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Marselan
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 15° - 16°C
Boire ou garder 2020-2025

Aller plus loin

Le vin

Terroir : La cuvée est issue d'une sélection de très vieilles vignes situées sur les hautes collines, poussant sur des sols caillouteux. La viticulture est menée de manière traditionnelle et soignée. Vinification : Pour optimiser la co-fermentation, les Grenaches, Syrah et Cinsault ont été conservés en préfermentaire à froid pendant plus de 3 semaines. La fermentation n’a été lancée qu’après récolte des Mourvèdre et Marselan, permettant ainsi une vinification et un élevage tous ensemble, de manière exceptionnelle. Élevage : Le vin est élevé en cuve béton. Notes de dégustation : Au nez, le vin dévoile des arômes concentrés de notes florales, de ciste, de lavande, de thym et de laurier. En bouche, les saveurs sont plus sombres avec des nuances de cassis et de griotte, presque fumées. Le vin offre un volume dense et velouté, avec une texture presque croquante. La finale est franche et fraîche. Accord mets-vins : Ce vin intense et complexe se marie parfaitement avec des plats de viande rôtie agneau grillé aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc rôti.

Le producteur

Xavier Vignon : un conseiller devenu créateur

Depuis 15 ans, Xavier Vignon, œnologue-conseil réputé dans la profession, s'est créé une solide réputation en offrant ses conseils à quelques 200 propriétés de la Vallée du Rhône. Il n'en fallait pas plus pour que Xavier se lance corps et âme dans l'aventure. Fort de ses expériences, il s'installe à Châteauneuf-du-Pape, à deux pas de vignerons de renom, où il a l'opportunité d'acheter des vins prestigieux et de les assembler pour des créations uniques à son image : pleines de charme et d'élégance. Son idée ? Créer un vin de table simple et moderne, avec un excellent ratio qualité prix. Des cuvées qu'il signe de son propre nom, Xavier. Victime de son succès, Xavier Vignon complète ses créations avec des vins d'appellations prestigieuses, avec des fruits savamment sélectionnés par ses soins.

Les accords mets & vins

Viandes

Charcuterie / terrine

Fromages

Fromages frais

Légumes

Tartes et quiches

Son goût

Fruité
Epicé
Puissant
Minéral
Floral
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

De tous les jours

Les avis

92/100

Flowering garrigue notes bring a lovely touch to the full-bodied 2016 Cairanne. This is plush and creamy in texture, rich and warm, with a supple finish that suggests early drin-king. Don't be tempted to hold it past another few years.

Wine Advocate (Robert Parker)

90/100

The inky colored 2016 Cairanne is a full-bodied effort from Xavier that packs serious depth and richness in its dark, jam-my fruit, blueberries, scorched earth and peppery herb-like aromas and flavors. Coming from very old vines and brought up all in concrete tanks, drink this full-bodied, opulent Cai-ranne over the coming 4-6 years

Jeb Dunnuck