Whisky Knappogue Castle 14 Ans Sous étui

Knappogue Castle : un lieu mythique

C’est dans les années soixante qu’un couple d’architectes américains prit l’initiative de s’installer en Irlande pour rénover le château Knappogue et se lancer dans la production de whiskies. Ils furent en effet éblouis par la qualité des whiskies irlandais et prirent l’initiative de les collectionner. Le mot « whiskey » est originaire de ce pays car il vient du mot « uisce beatha », en gaélique ancien, qui signifie « eau de vie ». Le château que les Andrews décidèrent de rénover fut fondé en 1467 lorsque la région fut envahie par les envahisseurs normands. La Famille Andrews entretient ce château dans la plus pure tradition locale et s’applique à produire un single malt qui respecte la qualité des produits irlandais. Elle contribue chaque jour à la gloire et au prestige de ce lieu mythique. C’est toute l’histoire de l’Irlande que nous revivons grâce à ces single malts.

Une qualité exceptionnelle grâce à un processus unique

La famille Andrews utilise un processus exceptionnel pour produire les Knappogue Castle. En effet, seulement quelques futs sont utilisés pour que le Whisky puisse vieillir et les alambics suivent une forme ancestrale, en cuivre. Ce sont des fûts ayant contenu des bourbons que le maître de chai a choisi pour le vieillissement. Le spiritueux accède grâce à cela à toute une palette d’arômes exceptionnels. Les Whiskies produit au Knappogue Castle sont aussi uniques car ils n’utilisent aucune tourbe, contrairement aux single malts écossais. Ces liquides sont donc caractéristiques et authentiques. Leur couleur ne bénéficie d’aucun ajout, ni même d’un arôme comme le chocolat ou le caramel. La couleur de ces single malts brille donc par ses reflets d’or, sa clarté et son naturel. Pour ce 14 ans d’âge, le liquide a subit une triple distillation pour faire ressortir les saveurs de l’orge. L’assemblage est composé d’un vieillissement dans des fûts de bourbons à 80 % et de Sherry Oloroso pour le reste.