Whisky Glenmorangie The Quinta Ruban Port Extra Matured 14 Ans 46° Sous étui

La ferme Morangie : une ferme au savoir-faire ancestral

C'est en 1738 que la distillerie Glenmorangie ouvre ses portes pour la première fois. Ou plutôt, le point de départ de la construction d'une brasserie à proximité de la ferme de Morangie, qui existait déjà depuis plusieurs années. Il faudra attendre 1843 pour que le whisky soit produit, grâce à William Matheson qui acheta une licence et ses deux premiers alambics. Le nom de Glenmorangie fut déposé comme nom de marque, et la distillerie s'appellera la ferme Morangie. La distillerie de Glenmorangie a souffert de la Grande Dépression, comme la plupart des entreprises de distillation de la région, et c'est à la fin de la Seconde Guerre Mondiale que la distillerie reprendra un cycle normal, augmentant même sa production. Au cours de ces années, Glenmorangie a fait de nombreux aménagements dans ses locaux, avec l'achat de nouveaux alambics et de nouvelles cuves de fermentation. Aujourd'hui, Glenmorangie produit environ 10 millions de bouteilles à l'année, et autre détail qui caractérise l'entreprise – et non des moindres ! - elle possède le plus gros alambic d'Ecosse. Détenue à moitié par la famille MacDonald, qui est restée propriétaire pendant près de 90 ans, elle appartient aujourd'hui à l'alcoolier LVMH et Guiness Holdings France SA, la filiale française de Diageo.

Distillerie Glenmorangie : une eau pure et un affinage régulier pour une recette efficace

Quand la distillerie commença ses activités, les premiers alambics utilisés avaient été rachetés à une distillerie de gin, avec tous les arômes d'alcool qui imbibaient encore les alambics. Et malgré tous les changements et les nouveaux alambics de la distillerie, la forme et la taille des modèles originaux ont toujours été repris à la lettre. Et s'il y a bien un ingrédient fondamental dans la réalisation du whisky, c'est bien sûr l'eau, qui peut changer beaucoup de choses dans les parfums d'un grand spiritueux. Et pour la distillerie de Glenmorangie, c'est son eau dure, très riche en minéraux, en provenance de la source Tarlogie qui se trouve à proximité de l'entreprise. Un emplacement malin qui permet à la distillerie de contrôler l'approvisionnement de cette eau de source si précieuse. C'est Bill Humsden, directeur de la distillerie puis responsable de la maturation, qui a mis en place un grand programme d'affinage, pour un meilleur développement des saveurs et des parfums de leurs spiritueux.