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Nation emblématique du Whisky, l’Écosse n’a plus à prouver l’excellence de son Scotch Whisky, connu et reconnu comme l’un des meilleurs whiskies au monde. Suite à plusieurs siècles de savoir-faire et un nombre considérable de distilleries dans tout le pays, chaque région de l’Écosse offre un Whisky unique qui lui est propre. Découvrez une large palette de saveurs, allant du fruit rouge, de la pomme et de la poire de Speyside, aux arômes herbacés et floraux de la région des Lowlands, ou encore des parfums plus marins et salés des Highlands, et enfin des notes fumées pour les malts d’Islay.
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23 avis sur les vins de Whiskies Écossais
Whisky Singleton Of Dufftown 18 Ans 40° Sous étui
Pas essayé car cadeau mais la référence est bien cotée pour le prix
Djilali B
le 21/02/2024
Glen Moray ( Original, Classic, 15 ans), ils sont tous excellents
Pierre O
le 21/12/2023
Valeur sûre comme ses petits frères, ce Glen est excellent.
Whisky Glen Moray Classic
Valeur sûre, ce whisky est excellent pour le corps comme pour l’esprit. Très bon choix
Un jolie voyage de senteurs et de textures
RODOLPHE D
le 10/11/2023
Excellent whisky de 10 ans ( je le préfère au 12 ans ) whisky avec un gout léger de vanille très subti l, je recommande
Hervé V
le 04/11/2023
Whisky Glenfarclas 105 Sous étui
On dit que tout amateur de whisky doit se brûler la langue avec du Glenfarclas 105 ... un de mes préférés !!
le 28/10/2023
Whisky Glen Moray Chardonnay Cask Finish 40°
Très bon whisky. La réputation de Glen Moray n’est plus à faire. J’adore
le 18/02/2023
L’histoire du whisky écossais est ancienne et fascinante, remontant à plusieurs siècles. Voici un aperçu des grandes étapes de son développement.
Les premières traces de distillation en Écosse remontent au XIIe siècle, lorsque des moines irlandais et écossais maîtrisaient l’art de la distillation, à l’origine pour produire des spiritueux à des fins médicinales. Le terme « whisky » vient du gaélique uisge beatha, signifiant « eau de vie ».
La première référence écrite au whisky écossais date de 1494 dans un document d'état appelé l'Exchequer Rolls. Il mentionne qu’un moine du nom de John Cor avait reçu « huit bols de malt pour produire de l’aqua vitae » (whisky), ce qui montre que la distillation faisait déjà partie du tissu culturel écossais.
À partir du XVIIe siècle, la production de whisky s’est répandue à travers l’Écosse, notamment dans les Highlands. Le whisky de cette époque était souvent produit de manière artisanale, par des fermiers distillant leur propre orge.
En 1707, après l’Acte d’Union entre l’Écosse et l’Angleterre, le gouvernement britannique a imposé des taxes sur la production de whisky, ce qui a poussé de nombreuses distilleries à entrer dans l’illégalité. La contrebande de whisky est ainsi devenue très répandue pendant le XVIIIe siècle, en particulier dans les régions reculées des Highlands, où les distillateurs pouvaient éviter les autorités.
En 1823, une loi, appelée Excise Act, a été adoptée, réduisant les taxes et légalisant la production de whisky moyennant une licence, ce qui a conduit à une régularisation du secteur. Cette législation a permis à de nombreuses distilleries d’émerger et de produire du whisky de manière plus officielle et organisée. Le whisky écossais a commencé à gagner en réputation en dehors de l’Écosse, en particulier après la création du whisky blended dans les années 1860, par des figures comme Andrew Usher, qui ont permis de standardiser la qualité et le goût du whisky en mélangeant des whiskies de malt et de grain.
Le XIXe siècle a vu une expansion massive de l’industrie, facilitée par des innovations comme l’alambic à colonne (Patent Still), qui permettait de produire du whisky en plus grande quantité. Avec la crise du phylloxéra qui a ravagé les vignobles européens à la fin des années 1800, affectant la production de vin et de cognac, le whisky écossais a vu sa popularité exploser, surtout sur le marché anglais.
Le whisky écossais a connu plusieurs crises au XXe siècle, notamment la prohibition aux États-Unis dans les années 1920, la Seconde Guerre mondiale, et une baisse de la demande dans les années 1980. Cependant, l’industrie a su rebondir. Des distilleries historiques ont été restaurées, et l’intérêt pour les whiskies de qualité, en particulier les single malts, a fortement augmenté.
Aujourd’hui, le whisky écossais est reconnu dans le monde entier pour sa qualité et sa diversité. Les distilleries écossaises continuent d'innover tout en respectant les méthodes de production traditionnelles. L'Écosse demeure un leader mondial de la production de whisky, exportant vers des dizaines de pays et attirant des passionnés du monde entier dans ses distilleries historiques.
Le whisky écossais, ou scotch whisky, est classé en plusieurs types, chacun ayant des caractéristiques distinctes basées sur les ingrédients, les méthodes de production et le lieu de distillation. Voici les principaux types de whisky écossais :
Le whisky écossais, ou Scotch, est produit dans plusieurs régions distinctes de l'Écosse, chacune ayant ses propres caractéristiques et styles de whisky. Voici les principales régions de production :
Située dans les Highlands, cette région est connue pour ses whiskies généralement doux et fruités, souvent avec des notes de pomme, de poire et de miel. Speyside abrite de nombreuses distilleries célèbres comme Glenfiddich, Macallan et Aberlour.
La plus grande région viticole d'Écosse, les whiskies des Highlands peuvent varier considérablement en goût, allant des malts légers et floraux aux versions plus riches et tourbées. Des distilleries renommées incluent Oban, Dalmore et Glengoyne.
Connue pour ses whiskies fortement tourbés et iodés, Islay produit des malts au caractère puissant et maritime. Les distilleries notables incluent Laphroaig, Ardbeg et Lagavulin.
Les whiskies de cette région sont généralement plus légers et plus doux, avec des notes d'agrumes et de fleurs. Glenkinchie est l'une des distilleries les plus connues des Lowlands.
Bien que moins connue, cette région a une histoire riche dans la production de whisky. Les whiskies de Campbeltown sont souvent salés et complexes. Springbank et Glen Scotia sont des exemples de distilleries de cette région.
Cette région produit des whiskies avec une influence maritime notable, souvent avec des notes de fumée. La distillerie Highland Park est l'une des plus reconnues d'Orkney.
Comprenant plusieurs îles, comme Skye et Jura, les whiskies des Isles présentent une diversité de styles, souvent avec une touche de tourbe et des saveurs maritimes. Talisker est une distillerie emblématique de l'île de Skye.
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