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Vins blancs Bordeaux
Incontournable pour ses grands crus de rouges, Bordeaux offre également de beaux vins blancs. L'Entre-deux-mers, où le sauvignon blanc règne en maître, dévoile des vins blancs secs, frais et acidulés. Plus au sud, dans la région des Graves, on retrouve les appellations Sauternes, Barsac ou Cadillac, connus pour leurs vins blancs liquoreux aux robes couleurs miel. Enfin, du côté du Médoc, vers Listrac, on découvre des vins blancs secs sous l'appellation Bordeaux Blancs Secs.
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166 avis sur les vins de Vins blancs Bordeaux
Symphonie de Haut-Peyraguey 2018
profumi di miele e ananas, con discreta dolcezza, non stucchevole.
Château Brown Blanc 2017
J'ai eu la chance de goûter plusieurs millésimes de ce vin et c'est toujours bon au prix juste. Le 2017 est réussi!
Château Jean Lamat Sainte-Croix-du-Mont 2014
Doux et gourmand, avec des notes de miel et d'abricot ! Je vais en reprendre !
Château D'Yquem 2006
Ma 1ere grande bouteille et vraiment un trésor. Bien sûr il faut aimer les vins liquoreux mais à l apéritif il a fait l
Château Brown Blanc 2015
Super rapport qualité prix à boire des à présent.
Clos des Lunes Cuvée Lune D'Argent 2016
Très frais et minéral, avec des arômes d'agrumes. Un blanc qui fait plaisir à chaque gorgée.
Camille de Labrie Chardonnay 2022
Agrumes, fruits blancs et une pointe florale. C'est top
Château Grand Jean Entre Deux Mers 2022
Frais, top pour mes apéro.
Acheter un vin blanc de Bordeaux
Théâtre des grands crus rouges, Bordeaux offre également une sélection de blancs, secs ou moelleux, de qualité. Comme les rouges, les vins blancs de Bordeaux sont issus d'un assemblage de 3 principaux cépages : le sauvignon blanc, le sémillon et la muscadelle.
Majoritaire dans la région et les cépages, le Sauvignon est minéral et vif avec des arômes d'agrumes. Le sémillon est complémentaire du sauvignon puisqu'il apporte plus de rondeur aux vins ainsi que des notes florales. Enfin, la muscadelle est très peu plantée puisque ce cépage est très sensible. Il développe des arômes très floraux de chèvrefeuille et d'acacia.
Les vins blancs secs de Bordeaux
Représentant 10% de la production de vin de Bordeaux, les vins blancs secs s'étendent sur l'ensemble du vignoble bordelais. Répartis dans 12 AOC, ils appartiennent majoritairement aux appellations Entre-Deux-Mers et Graves.
On distingue deux styles de vins blancs secs dans le vignoble bordelais. Les vins blancs vifs et fruités caractérisés par des arômes d'acacia, de citron et de pêche que l'on trouve principalement dans l'Entre-Deux-Mers ou en Côte de Bordeaux. On les déguste généralement en apéritif ou sur des fruits de mer. Les vins blancs structurés et généreux des Graves ou Pessac-Léognan, ont un côté plus gras. On y retrouve des notes d'acacia d'ananas et de pamplemousse qui accompagneront très bien des viandes blanches ou des fromages à pâte dure et les desserts.
Les vins blancs liquoreux de Bordeaux
Les vins blancs liquoreux de Bordeaux jouissent d'une renommée internationale grâce à des noms comme Chateau d'Yquem. Les 6 appellations AOC (Sauternes, Barsac, Cadillac, Loupiac, Sainte Croix-du-Mont) bénéficient d'un microclimat propice au développement du champignon Botrytis Cinerea aussi appelé "pourriture noble". Cette dernière assèche les raisins et vient concentrer leur sucre. À la dégustation, on observe une robe doré et on découvre des notes de genêts, de miel et d'oranges confites. Pour marier un vin blanc liquoreux à vos plats, vous pouvez le servir avec des plats aux saveurs ressemblantes telles que des desserts à base de fruits (tarte aux pommes, ananas rôti...) ou avec des plats sucré-salé (canard au miel, caille aux raisins...).
Le vignoble de Bordeaux
Le vignoble de Bordeaux s'étend sur environ 120 000 hectares, ce qui en fait l'une des plus grandes régions viticoles du monde. On y compte 1 800 producteurs de vins blancs secs dans le Bordelais, sur 12 AOC (Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Graves, Blaye Côtes de Bordeaux…) chacune avec ses propres règles de production et caractéristiques. Plus de 700 millions de bouteilles de vin sont produites par an (blanc et rouge confondus).
Bordeaux cultive une belle variété de cépages, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, le Petit Verdot, le Malbec pour les vins rouges, et le Sauvignon Blanc, le Sémillon, la Muscadelle pour les vins blancs.
Les vins rouges représentent la majorité de la production, avec une part importante de Cabernet Sauvignon et de Merlot dans les assemblages. Mais Bordeaux produit également des vins blancs, allant des blancs secs et frais aux liquoreux riches, notamment dans la prestigieuse appellation Sauternes.
Bordeaux est célèbre pour ses classifications, dont la plus connue est le classement de 1855, qui classe les domaines du Médoc et de Sauternes en fonction de leur réputation et de leur qualité. Il existe par ailleurs un classement de Saint-Emilion ainsi qu’un classement des vins de Graves.
Le vignoble de Bordeaux présente une grande diversité de terroirs, des sols de graves dans le Médoc aux sols argileux de la rive droite, ce qui contribue à la variété des styles de vin produits.
Bordeaux est également une destination touristique majeure, avec des milliers de visiteurs qui explorent les vignobles, les châteaux et les caves chaque année.
Les sous-régions du bordelais et leur style de vin blanc
Plusieurs sous-régions du vignoble bordelais produisent du vin blanc, chacune ayant ses caractéristiques uniques en termes de cépages, de terroirs et de styles de vin.
Pessac-Léognan
Située au sud de Bordeaux, cette sous-région est réputée pour ses vins blancs secs de grande qualité, souvent élaborés à partir de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Les sols sont riches en graves, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Les vins blancs secs de Pessac-Léognan sont élaborés à partir de Sauvignon Blanc et de Sémillon et offrent une belle complexité. Ils sont plus corsés que les Bordeaux Blancs secs génériques, avec une belle minéralité et des notes de fruits mûrs, de chèvrefeuille et d'agrumes.
Sauternes
Cette célèbre appellation de la région de Graves est spécialisée dans la production de vins blancs liquoreux. Le terroir de Sauternes est caractérisé par des sols riches en argile, en sable et en graviers. Ces sols favorisent la rétention d'eau, ce qui est essentiel pour la formation du champignon noble Botrytis cinerea, responsable de la concentration des raisins. Les vins blancs de Sauternes sont des vins liquoreux élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Ils sont doux, riches et liquoreux, avec des arômes de miel, d'abricot, de fruits confits et une acidité équilibrée. Ils sont souvent associés à des notes botrytisées.
Barsac
Comme Sauternes, Barsac est une appellation de Graves qui produit également des vins blancs liquoreux, principalement à partir des mêmes cépages.
Graves
En plus de Pessac-Léognan, la région de Graves produit aussi des vins blancs secs de haute qualité. De nombreuses propriétés de renom se trouvent dans cette région, contribuant à sa renommée en tant que l'un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux.
Entre-Deux-Mers
Située entre les rivières Garonne et Dordogne, cette région produit des vins blancs secs et frais. Le terroir d'Entre-Deux-Mers est varié, avec des sols composés de calcaire, d'argile, de sable et de graves. Cette diversité de sols permet la culture de différents cépages et la production de vins variés. La région Entre-Deux-Mers produit des blancs secs généralement élaborés à partir de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Les vins sont frais, fruités et conviviaux, offrant des arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches.
Côtes de Bordeaux Blancs
Les appellations Côtes de Bordeaux, comprenant Blaye, Cadillac, Castillon et Francs, produisent des vins blancs secs à partir de divers cépages, notamment Sauvignon Blanc et Sémillon. Ces vins offrent une gamme de profils aromatiques allant des agrumes aux fruits à chair blanche. Ces vins sont souvent élaborés à partir de Sauvignon Blanc et Sémillon. Ils offrent un bon équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, avec des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et parfois des notes florales.
Bordeaux Blanc Sec
Cette appellation regroupe des vins blancs secs génériques de la région de Bordeaux, qui peuvent être produits à partir d'un mélange de cépages blancs autorisés, notamment le Sauvignon Blanc, le Sémillon et le Muscadelle.
Blaye Côtes de Bordeaux Blancs
Les blancs secs de cette région sont élaborés à partir de Sauvignon Blanc et Sémillon. Ils sont frais, vifs et expressifs, avec une acidité marquée et des arômes d'agrumes.
Ces différentes sous-régions offrent une grande diversité de vins blancs, allant des secs et frais aux liquoreux doux, en passant par les blancs secs élégants et complexes. Chacune de ces sous-régions a son propre terroir et ses propres pratiques de vinification, ce qui se reflète dans les caractéristiques des vins qui y sont produits.
Les cépages blancs de Bordeaux
Le Sémillon
Le Sémillon est un cépage natif du Sud-Ouest de la France. On le cultive donc beaucoup dans la région de Bordeaux. On l’utilise souvent en assemblage avec le Sauvignon Blanc, où il apporte du gras et du corps à tous les vins liquoreux, en particulier le Sauternes.
Par son fruit et sa finesse, il donne de grands vins blancs, qu’ils soient doux ou secs. On le retrouve d’ailleurs aussi dans les Graves et dans l’Entre-deux-Mers.
Le Sémillon est aussi cultivé à l’étranger, dans la Hunter Valley en Australie par exemple.
Le Sauvignon Blanc
Le Sauvignon est un cépage blanc cultivé depuis des siècles dans le bordelais. On le retrouve un peu partout : de l’Entre-deux-Mers au Médoc, en passant par les Graves, Blaye ou le Libournais. Il y est habituellement associé au sémillon, et peut donner des vins secs comme liquoreux. Il est recherché pour sa structure, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Il donne des vins blancs secs et très aromatiques aux notes herbacées très typées qui révèlent une grande complexité en vieillissant.
Sauvignon est aussi un grand cépage de la Vallée de la Loire : c’est le roi des appellations Sancerre, Pouilly-Fumé ou Quincy.
La Muscadelle
La Muscadelle est en blanc ce que le Petit Verdot est en rouge. Un cépage un peu confidentiel mais très traditionnel. Elle apporte aux vins un parfum floral agréable mais se trouve de moins en moins cultivée en raison de sa sensibilité extrême aux maladies.
Les meilleurs millésimes pour les vins blancs de Bordeaux
Les meilleurs millésimes des vins blancs de Bordeaux varient bien sûr en fonction des sous-régions du vignoble, cependant, voici quelques-uns des millésimes notables :
Sauternes :
2001 : Un millésime exceptionnel pour les vins liquoreux de Sauternes, offrant une grande concentration de saveurs et une douceur équilibrée.
1989 : Un millésime classique pour Sauternes, caractérisé par une combinaison de richesse, de fraîcheur et de complexité.
Graves (Pessac-Léognan) :
2013 : Un millésime qui a produit d'excellents vins blancs secs à Pessac-Léognan, avec une belle acidité et une grande fraîcheur.
2011 : Un millésime qui a donné des vins blancs bien équilibrés, alliant fruité, acidité et complexité.
2007 : Un millésime qui a produit des vins blancs secs expressifs et minéraux.
Bordeaux Blanc Sec :
2016 : Un millésime qui a donné des vins blancs secs de grande qualité, avec une belle fraîcheur et une expression aromatique.
D’une manière générale, la qualité des millésimes peut varier en fonction de nombreux facteurs, notamment les conditions météorologiques, les pratiques de vinification et le terroir spécifique d'un domaine ou d'une appellation.
Bordeaux blanc : 1982, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 2000, 2005, 2007, 2010, 2015
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