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Moins connus que les vins blancs moelleux, il existe pourtant des vins rouges sucrés et moelleux. Résultats d'un choix précis de cépages et d'un élevage contrôlé, les vins rouges moelleux offrent en bouche une onctuosité et des sensations de velours. Soumise à une réglementation, la teneur en sucre des vins rouges moelleux est comprise entre 12 et 45 grammes par litre.
+ 90/100 guides (6)
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Millésime
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Meilleures ventes
Promotion
Nouveaux
Domaine Anthony Perol Clos du Château Beaujolais Pierres Dorées Rouge 2020
Beaujolais
Bouteille
-9%
La cave de Noël
+ 90/100 guides
Mas Amiel Maury Oiseau Rare 2020
Languedoc-Roussillon Maury
-10%
Domaine des Chanssaud Côtes-du-Rhône Rouge 2020
Rhône Côtes du Rhône
Les Vignes Oubliées Autour du Cinsault 2022
Languedoc-Roussillon Languedoc
-12%
Domaine des Sables Verts Saumur-Champigny Chaintres 2020
Loire Saumur-Champigny
Domaine Cosse Maisonneuve la Fage 2021
Sud-Ouest Cahors
-5%
Domaine Saparale Rouge 2021
Corse Sartène
Jean-Etienne Chermette Fleurie les Deux Granites 2021
Beaujolais Fleurie
-8%
Grandes bouteilles, petit prix
Le Pas Saint Martin la Pierre Frite Rouge 2021
Loire Saumur
Domaine Courbis Saint-Joseph les Royes Rouge 2021
Rhône Saint-Joseph
Domaine Yves Cuilleron Crozes-Hermitage Labaya 2021
Rhône Crozes-Hermitage
Saint-Préfert Châteauneuf-du-Pape Réserve Auguste Favier Rouge 2017
Rhône Châteauneuf du Pape
Domaine Laurent Fayolle Crozes-Hermitage les Pontaix Rouge 2021
-11%
Domaine Pichat Proxima Syrah 2022
Rhône
Mas Karolina Rouge 2022
Languedoc-Roussillon Côtes Catalanes
Domaine André Brunel Chateauneuf-du-Pape les Cailloux Rouge 2020
-7%
Bouteille d'exception
Famille Isabel Ferrando Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020
Domaine Gauby Calcinaires Rouge 2022
Languedoc-Roussillon Côtes du Roussillon
Domaine Pellé Menetou-Salon les Bornés Rouge 2021
Loire Menetou Salon
Domaine Cosse Maisonneuve les Laquets 2021
François Chidaine Touraine Rouge 2022
Loire Touraine
Cadeau idéal
Le Chemin Terrasses du Larzac 2020
Languedoc-Roussillon Terrasses du Larzac
Magnum
-6%
Domaine des Chanssaud Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021
Domaine D'Ardhuy Côte de Nuits-Villages 2022
Bourgogne Côte de Nuits / Côte de Nuits V
Ramos Pinto Quinta de Ervamoira Vintage 2004
Porto
Domaine des Marrans Morgon Corcelettes 2022
Beaujolais Morgon
Mas Amiel Maury 40 Ans
Vega Sicilia Unico 2013
Ribera del Duero
Domaine Marcel Lapierre le Beaujolais 2022
Joseph Drouhin Laforêt Bourgogne Rouge 2020
Bourgogne
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11 avis sur les vins de Vins rouges à sucrosité élevée
Beaujolais très agréable, fruité (arômes de fruits rouges) et épicé. A boire dès maintenant
Edouard C
le 06/11/2024
La texture est soyeuse, très agréable à boire dès maintenant !
William L
le 17/10/2024
Domaine des Sables Verts Saumur-Champigny les Poyeux 2021
Wahou ! Belle structure mais souple avec des belles notes de fruits rouges et d'épices !
Clos de la Barthassade Terrasses du Larzac les Ouvrées 2021
Quel plaisir de déguster ce vin une valeur sûre de la région faite par un artisan passionné
FREDERIC D
le 01/10/2024
Uby N°27 Byo Rouge
Un peu déçu par ce vin rouge sans grand caractère.
Olivier L
le 23/07/2024
Un rouge de Loire digeste et frais
Pierre B
le 04/07/2024
Vin de qualité, fruité et expressif
Théophane D
le 22/05/2024
Une forte acidité dominante et peu de tenue et de rondeur. Je ne recommande pas ce vin, surtout pour ce prix élevé.
Julien B
le 15/05/2024
Les vins rouges sucrés sont une catégorie de vins qui a gagné en popularité ces dernières années. Ils offrent un goût doux et fruité qui plait à de nombreux palais, et peuvent être dégustés à différentes occasions, de l'apéritif au dessert.
Les vins rouges moelleux sont comme les vins blancs moelleux des vins avec une teneur en sucre plus élevée : entre 12 et 45 grammes par litre. Pour obtenir des vins rouges moelleux, il existe différentes techniques.
La méthode la plus répandue en France est le mutage. Elle consiste à ajouter un de l'alcool vinique avant ou pendant la fermentation. Cette méthode est utilisée pour l'élaboration des vins doux naturels, spécialités du Languedoc-Roussillon (Banyuls) et du Rhône méridionale (Rasteau). Ces vins sont riches et puissants. Le sucrosité élevée accompagne très bien des desserts ou des fromages à pâte persillée.
Le mutage est la technique la plus utilisée dans le vignoble français mais il en existe d'autres. En Italie par exemple, on pratique la méthode de passerillage. Les raisins sont cultivés tôt pour maintenir leur acidité; ils sont ensuite séchés dans des hangars afin de conserver leur sucres et leurs arômes. Ces vins sont charpentés et développent des notes de fruits rouges et d'épices.
Enfin, une autre méthode plus "naturelle" consiste à laisser les raisins mûrir plus longtemps pour qu'ils se gorgent de sucres. Ces vendanges tardives permettent que la fermentation alcoolique se stoppe d'elle-même, laissant un taux de sucre résiduel plus élevé. Cette méthode est principalement utilisée dans les vignobles du Nouveau Monde, notamment en Californie avec la culture du cépage Zinfandel.
Les vins rouges sucrés sont produits dans différents pays à travers le monde, tels que l'Espagne, l'Italie et la Les Etats-Unis. Ces vins sont élaborés à partir de raisins qui ont une concentration plus élevée en sucre que les raisins utilisés pour les vins rouges secs. Le sucre résiduel dans le vin est obtenu par l'arrêt de la fermentation avant que tout le sucre ne soit transformé en alcool, donnant ainsi au vin son goût doux et fruité.
Les vins rouges sucrés sont souvent associés à des desserts, tels que des gâteaux au chocolat, des tartes aux fruits ou des fromages bleus. Cependant, ils peuvent également être dégustés avec des plats salés tels que des viandes rouges grillées ou des plats épicés pour équilibrer les saveurs. Les vins rouges sucrés sont une délicieuse alternative aux vins rouges secs, offrant un goût doux et fruité qui peut être apprécié à tout moment de la journée.
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