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Vins boisés
Le boisé est un arôme recherché dans les vins. Issues de l'élevage des vins sous bois, les notes de bois ou de fumé appartiennent aux arômes tertiaires. Ces notes se retrouvent dans différents profils de vin : rouge, blanc, rosé, et de différentes régions. Pour vous, nous avons sélectionné les meilleures cuvées de vins boisés au meilleur prix !
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645 avis sur les vins de Vins boisés
Domaine Trouillet Pouilly-Fuissé 1er Cru la Frérie 2022
Bu jeune, remarquable avec une sole meuniere. Très fruité et aromatique, s'accorde parfaitement avec du poisson
Château Pavillon Beauregard Lalande de Pomerol 2016
"Elégance et harmonie" dit de lui Hachette, je confirme et renouvelle ma commande !
Château Chante Alouette 2016
La note de fruits rouges est bien présente avec une notion de chocolat noir. Bien sur les viandes rouges et blanches.
Château Citran 2016
Dégusté pour les fêtes ,top
Château Grand Corbin 2015
Un grand vin, une bonne année, excellent moment de dégustation mais peut être conservé encore.
Château Cos Labory 2014
Pour accompagner une viande en sauce. A maturité, à boire sans attendre. Très bon vin. Elisabeth
Château Chante Alouette 2016
Découvert dans un restaurant, conseillé par le sommelier Coup de cœur++ Excellent rapport qualité prix! Elisabeth
Symphonie de Haut-Peyraguey 2018
profumi di miele e ananas, con discreta dolcezza, non stucchevole.
Vins boisés
C’est une note que l’on peut retrouver aussi bien chez les vins rouges que les vins blancs. Cette saveur boisée qui se range dans la catégorie des arômes tertiaires provient de l’élevage des vins sous bois. Les fûts en bois (principalement en chêne) sont les contenants de prédilection pour le transport et l’élevage des alcools et précisément du vin depuis des milliers d’années.
Le contact du vin avec le bois permet un véritable échange. Le bois étant un matériau poreux, le vin est en contact avec l’air ce qui lui permet de s’oxygéner qui assouplit les tanins. Le bois transmet également ses arômes au vin. Ces arômes peuvent être amplifiés grâce à une chauffe : la barrique va être brûlée pour développer davantage d’arômes de vanille, de tabac, d’épices…
La nature du bois utilisé donne des arômes différents. Par exemple, un chêne français donnera des arômes fumés de vanille, de cannelle, tandis qu’un chêne américain donnera plutôt des arômes des noix de coco et une certaine sucrosité.
Après trois ans d’utilisation, la barrique ne transmet presque plus d’arômes au vin. Elles ont donc remplacé pour des neuves.
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