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Vins rouges Bordeaux
Connu et reconnu par les plus novices comme les grands critiques, Bordeaux est à la fois l'un des vignobles les plus anciens et l'Appellation d'Origine Contrôlée la plus vaste au monde. Sa réputation s'est fondée au fil des siècles sur ses vins rouges grâce notamment à des appellations prestigieuses. Étendu sur 118 000 hectares, le vignoble bordelais se divise en 60 appellations proposant différents styles de vins selon les terroirs et climats.
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1200 avis sur les vins de Vins rouges Bordeaux
Château Tour Bel-Air Tradition Fronsac 2017
2eme commande pour ce vin,au top
Château Chasse-Spleen 2021
Equilibré et tanins plaisants
Château Sociando-Mallet 2020
toujours aussi charmeur et gourmand
Château Chasse-Spleen 2021
Equilibré et tanins plaisants
Château Pavillon Beauregard Lalande de Pomerol 2016
"Elégance et harmonie" dit de lui Hachette, je confirme et renouvelle ma commande !
Château Pavillon Beauregard Lalande de Pomerol 2019
Ce deuxième vin Beauregard Lalande de Pomerol est d'une grande finesse et d'une souplesse digne de son grand frère.
Château Grand-Corbin Despagne 2021
L'équilibre de ce vin est impressionnant compte tenu de ce difficile millésime 2021. Le potentiel de garde est bien là.
Château Malartic-Lagravière Rouge 2020
A garder assurément, mais le potentiel est bien là. Le prix est canon comparé à d'autres millésimes de ce château.
Vin rouge Bordeaux
Le vignoble de Bordeaux est l'une des régions viticoles les plus célèbres et prestigieuses au monde. Situé dans le sud-ouest de la France, il est renommé pour ses vins de qualité, sa longue histoire viticole et ses terroirs diversifiés.
Le vignoble de Bordeaux
Le vignoble de Bordeaux s'étend le long de la Garonne, de la Dordogne et de la Gironde, trois rivières majeures de la région Nouvelle-Aquitaine. Il est divisé en plusieurs sous-régions, chacune ayant ses caractéristiques viticoles uniques.
Bordeaux est célèbre pour sa diversité de terroirs, comprenant des sols argilo-calcaires, graves, sables et argiles, ce qui permet de produire une grande variété de cépages et de styles de vin.
Les sous-régions du bordelais
Le Médoc
Située sur la rive gauche de la Gironde, la région du Médoc est célèbre pour ses vins rouges prestigieux, notamment les appellations Pauillac, Margaux, Saint-Julien, et Saint-Estèphe. Ces vins sont principalement élaborés à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc.
Saint-Émilion
Sur la rive droite de la Dordogne, Saint-Émilion est également renommée pour ses vins rouges, souvent élaborés à base de Merlot, ce qui leur confère une rondeur et une élégance particulières.
Pomerol
Pomerol est une petite appellation proche de Saint-Emilion, réputée pour ses vins rouges à base de Merlot, connus pour leur richesse et leur approche plus accessible par rapport à d'autres régions de Bordeaux.
Graves
La région de Graves se trouve sur la rive gauche de la Garonne et est connue pour ses sols de graves qui sont propices à la production de vins rouges et blancs de grande qualité. Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse de la région, produisant notamment des vins blancs secs à base de Sauvignon Blanc et de Sémillon.
Entre-Deux-Mers
Située entre les rivières Garonne et Dordogne, cette région produit principalement des vins blancs secs à partir de cépages tels que Sauvignon Blanc et Sémillon, ainsi que des vins rouges en appellation Bordeaux ou Bordeaux Supérieur.
Côtes de Bordeaux
Cette appellation regroupe plusieurs sous-régions sur la rive droite de la Gironde, notamment Blaye, Cadillac, Castillon, et Francs, qui produisent une variété de vins rouges.
Côtes de Bourg
Une autre région située sur la rive droite de la Gironde, réputée pour ses vins rouges généralement élaborés à partir de Merlot, de Cabernet Sauvignon et d'autres cépages.
Les cépages rouges bordelais
Le Merlot
C’est le cépage rouge le plus cultivé à Bordeaux. On le retrouve principalement sur la rive droite, où il domine l’encépagement à Saint-Emilion et Pomerol et est majoritaire dans l’assemblage des Bordeaux génériques, Bordeaux supérieurs et des vins de côtes (Francs-Côtes-de-Bordeaux, Castillon-Côtes-de-Bordeaux, Blaye-Côtes-de-Bordeaux et Cadillac Côtes-de-Bordeaux).
On le retrouve fréquemment en assemblage avec le cabernet sauvignon. On le choisit car il apporte de la souplesse et du fruité au vin. Après quelques années de garde, il donne des vins d’une grande complexité. Petrus, à Pomerol, en est le parfait exemple.
Le Cabernet Sauvignon
C’est le cépage vedette dans le bordelais et plus particulièrement dans le Médoc et dans les Graves. Récolté à bonne maturité, il donne des vins sombres, fins, distingués, extrêmement complexes, reconnus pour leur persistance en bouche, leur structure tannique et leur très longue garde. Il est aussi recherché dans les assemblages et répond présent dans les Bordeaux Supérieurs, le Haut-Médoc ou encore les Côtes de Bordeaux.
Le cabernet sauvignon est l’un des cépages rouges les plus célèbres du monde. Hors bordelais, son adaptabilité à des conditions climatiques variables lui permet d’être présent un peu partout à travers le monde : en Espagne, en Turquie, en Afrique du Sud ou en Australie.
Le Cabernet Franc
Le cabernet franc est un cépage proche du cabernet sauvignon, sans pour autant en posséder toute sa vigueur. C’est le grand cépage rouge du Libournais où il est en concurrence avec le Merlot. Il peut donner des vins qui après 50 ans de cave restent encore d’une incroyable jeunesse. On le cultive presque partout en Gironde.
Outre Bordeaux, on retrouve le Cabernet Franc dans la Vallée de la Loire à Saumur, Bourgueil ou Chinon. Il y donne des vins rouges aux arômes frais et fruités avec un goût caractéristique de fruits mûrs.
Le Petit Verdot
Moins connu que les trois précédents cépages, le Petit Verdot est pourtant un cépage historique de la région bordelaise. Il entre dans la composition de plusieurs crus, mais dans des proportions généralement très faibles. Il apporte de la couleur, des tanins et des arômes épicés. Parfois, certains domaines créent une cuvée 100% Petit Verdot.
Le Malbec
Le Malbec est principalement connu sur l’appellation Cahors, dans le vignoble du Sud-Ouest. On l’appelle aussi Côt ou Auxerrois selon les régions. Dans le bordelais, il apporte des arômes fruités et de la structure aux assemblages.
Quelle différence entre les vins rouges de la rive gauche et de la rive droite bordelaise ?
La différence entre les vins rouges de la rive gauche et de la rive droite de Bordeaux réside principalement dans les cépages dominants, les caractéristiques des terroirs et les styles de vinification. Ces différences influencent le goût, la structure et le caractère des vins produits dans chaque région.
Vins rouges de la rive gauche (Médoc et ses environs) :
- Cépages dominants : La rive gauche est souvent associée au Cabernet Sauvignon, qui est le cépage principal dans de nombreuses appellations, notamment Pauillac, Margaux, Saint-Julien et Saint-Estèphe. Ces vins ont tendance à être plus tanniques, structurés et capables de vieillir longtemps. Le Merlot est également utilisé, mais en moindre quantité.
- Terroir : Les sols sont principalement composés de graves, qui sont des graviers mélangés à du sable et de l'argile. Cela favorise un bon drainage et une maturité progressive des raisins.
- Style de vinification : Les vins de la rive gauche sont souvent élaborés avec une macération plus longue et un vieillissement en fûts de chêne, ce qui leur confère une structure tannique puissante et des arômes complexes.
- Caractéristiques : Les vins de la rive gauche ont tendance à être corsés, complexes, avec des notes de fruits noirs, de cèdre, de tabac et de cuir. Ils sont réputés pour leur capacité à bien vieillir.
Vins rouges de la rive droite (Saint-Émilion, Pomerol et environs) :
- Cépages dominants : La rive droite est principalement basée sur le Merlot, bien que le Cabernet Franc soit également fréquemment utilisé. Le Merlot confère aux vins une rondeur et une accessibilité dès leur jeunesse.
- Terroir : Les sols sont souvent riches en argile, ce qui favorise la rétention d'eau et la maturation précoce des raisins. Cela donne aux vins une texture plus douce.
- Style de vinification : Les vins de la rive droite ont tendance à être élaborés avec des macérations plus courtes et un vieillissement en fûts de chêne plus courts. Cela les rend plus souples et prêts à boire plus jeunes.
- Caractéristiques : Les vins de la rive droite sont souvent plus accessibles, avec des arômes de fruits rouges, de prunes et de cerises, ainsi qu'une texture soyeuse. Ils sont généralement prêts à boire plus tôt que les vins de la rive gauche.
Comment choisir un vin rouge ?
Que l'on soit novice en matière d'œnologie ou que l'on ait déjà acquis quelques connaissances de base, l'achat d'une bouteille de vin rouge de qualité peut parfois s'avérer complexe. Face à de nombreuses marques, vignerons, cépages, profils aromatiques et d'accords mets et vin disponibles, il est facile de se sentir dépassé.
Pour vous aider à mieux vous orienter et à choisir le vin rouge qui correspond le mieux à vos préférences, à vos occasions de dégustation et à vos repas, vous pouvez suivre ces quelques conseils :
- renseignez-vous sur les différents cépages
- fiez-vous à vos goûts et vos envies
- choisissez en fonction du moment de dégustation prévu (apéritif, repas formel etc)
- demandez conseil sur les accords mets-vins
Les meilleurs millésimes pour les vins de Bordeaux
“L'effet millésime” à Bordeaux se réfère à l'influence significative que les conditions météorologiques d'une année donnée ont sur la qualité et le caractère des vins produits au cours de cette année. En d'autres termes, chaque millésime, ou année de récolte, peut produire des vins différents en termes de goût, de structure et de qualité en raison des variations climatiques tout au long de la saison de croissance de la vigne.
L'effet millésime à Bordeaux est particulièrement important en raison de la grande diversité des sous-régions, des cépages et des terroirs présents dans la région. Certaines années peuvent être marquées par des étés chauds et secs, tandis que d'autres peuvent connaître des conditions plus fraîches ou pluvieuses. Ces variations climatiques ont un impact direct sur le taux de maturité des raisins, la concentration des arômes et des saveurs, et le potentiel de vieillissement des vins.
Les vins de Bordeaux sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de cépages, et la proportion de chaque cépage dans l'assemblage peut également varier d'un millésime à l'autre pour refléter au mieux les caractéristiques des raisins de cette année-là.
Ainsi, l'effet millésime peut avoir un impact majeur sur la perception des vins de Bordeaux. Les millésimes exceptionnels sont souvent recherchés et peuvent atteindre des prix élevés sur le marché, tandis que les millésimes plus difficiles peuvent produire des vins de moindre qualité, ce qui peut être reflété dans leur accessibilité en termes de prix.
Voici une liste non-exhaustive des grandes années de vins rouges dans le bordelais : 1982, 1985, 1986, 1990, 1995, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016
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