Veuve Clicquot

L'une des première maison de Champagne

La maison de Champagne Veuve Clicquot Ponsardin a été créée en 1772 par Philippe Clicqot. Il décède malheureusement en 1805 et laisse sa femme, Nicole Barbe Ponsardin, à la tête de la propriété. Dès lors, elle développe les affaires amorcées par son défunt mari et dirige d'une main de fer cette exploitation. Elle devient la 1e femme a diriger une Maison de Champagne et une des femmes d'affaires les plus importantes de l'époque. Innovatrice dans les méthodes de production, ses Champagnes font déjà le tour du monde en 1814.

Une maison de champagne qui innove

L’étiquette, marqué du sceau de sa couleur mandarine, exceptionnelle, séduit toujours la planète et les Français dont elle est la marque la plus connue avec son Brut Carte Jaune, disponible en coffrets «magiques», mais aussi avec son légendaire Demi-sec ou bien sa cuvée prestige : La Grande Dame. Soucieuse de la perfection, la Veuve Clicquot a inventé la 1e table de remuage. Cette invention, qui permet de clarifier les vins, a révolutionné le monde du Champagne et est aujourd'hui un procédé indispensable pour l'élaboration de celui-ci. Elle décède en 1866.

En 1972, en sa mémoire, la maison de Champagne crée le prix annuel de la femme d'affaire et récompense, comme la Veuve Clicquot, les femmes méritantes devenues chef d'entreprise. La maison fut rachetée en 1987 par le groupe LVMH.

La maison Veuve de Clicquot est encore et toujours fidèle à sa devise : "Une seule qualité, la toute première". L'équipe est également soucieuse de l'environnement. Le vignoble s'étend sur 393 hectares repartit parmi les meilleurs Grands et Premiers Crus de Champagne. L'encépagement est composé de 47% de Chardonnay, 36% de Pinot Noir et 17% de Pinot Meunier.

Comment se déroule la création des champagnes Veuve Clicquot ?

Les vendanges sont manuelles. Chaque année, ce n'est pas moins de 1200 vendangeurs qui participe à la récolte. Les raisins sont récoltés à maturité optimale. Pour préserver une qualité irréprochable la distance entre la vigne et les pressoirs est amoindrie. Dès réception, les grappes entières sont pressées. La vinification est parcellaire, ce qui permet de conserver les qualités organoleptiques de chaque cépages et les spécificités de chaque terroir.

La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox. A la fin, un vin tranquille est obtenu, c'est à dire non effervescent. La fermentation malolactique qui n'est pas obligatoire est réalisé par la maison de Champagne. Le but est de diminuer l'acidité. En début d'année, l'équipe technique se réunit pour réaliser les assemblages.

Le vin est ensuite mis en bouteilles pour la prise de mousse. Le vin va refermenter en bouteille et devenir effervescent. Le vieillissement dure entre 3 mois et 5 ans selon les cuvées. Les bouteilles sont remuées, dégorgées puis dosées.

Le Champagne Veuve Clicquot s'exporte à présent dans plus de 100 pays. Leur offre de qualité est complète avec des cuvées comme Carte Jaune (brut non millésimé), Veuve Clicquot Rosé, les Vintages (millésimés), Cave privée (millésimés rares) et la cuvée préstige La Grande Dame.

Un champagne unique

Le champagne Veuve Clicquot est réputé pour sa qualité et son style distinctif. L'une de leurs cuvées les plus emblématiques est le Veuve Clicquot Carte Jaune, qui est un brut non millésimé. Il est reconnaissable à son étiquette jaune distinctive. Ce champagne est élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Il est apprécié pour sa fraîcheur, son équilibre et son caractère fruité.

En plus du Carte Jaune, Veuve Clicquot produit d'autres cuvées prestigieuses, dont la Cuvée La Grande Dame, un champagne millésimé qui rend hommage à la fondatrice de la maison, Madame Clicquot. Il existe également des éditions spéciales et limitées pour les amateurs de champagne haut de gamme.

Les cuvées emblématiques

Parmi les cuvées les plus emblématiques, on retrouve :

- La Grande Dame : Cette cuvée prestigieuse est l'expression ultime du savoir-faire de la Maison Veuve Clicquot. Elle est élaborée à partir de Pinot Noir et de Chardonnay issus de Grands Crus de la Champagne. La Grande Dame est un champagne d'une grande finesse et d'une élégance incomparable, qui se distingue par sa complexité aromatique et sa longueur en bouche.

- Veuve Clicquot Brut Carte Jaune : C'est la cuvée emblématique de la Maison, reconnaissable à son étiquette jaune. Assemblage de plus de 50 crus différents, ce champagne est composé majoritairement de Pinot Noir, complété par du Chardonnay et du Pinot Meunier. Il se caractérise par sa fraîcheur, son équilibre et sa structure, avec des arômes de fruits et de brioche.

- Veuve Clicquot Rosé : Cette cuvée est élaborée à partir de l'assemblage du Brut Carte Jaune et d'une touche de vin rouge tranquille issu de raisins de la région de Bouzy. Le Veuve Clicquot Rosé se distingue par sa robe saumonée et ses arômes de fruits rouges (fraise, framboise, cerise), rehaussés par des notes épicées et briochées.

- Veuve Clicquot Rich : Cette cuvée innovante a été créée pour être dégustée sur glace et accompagnée de différents ingrédients (fruits, légumes, épices, herbes aromatiques). Plus doux que le Brut Carte Jaune, le Veuve Clicquot Rich est un champagne gourmand et fruité, idéal pour des expériences de dégustation originales.

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old : Cette cuvée est issue de l'assemblage de vins de réserve soigneusement sélectionnés et vieillis en cave pendant plusieurs années. Le Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old se caractérise par sa faible teneur en sucre, sa minéralité et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits secs, d'épices et de pain grillé.