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Porto Dalva Colheita 1994

Porto Dalva Colheita 1994

Name: Porto Dalva Colheita 1994
Brand: DALVA
SKU: 2058300
Price: 43.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Vallée du Douro , Douro

5/5 (1 avis client)

93/100 2 notes

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Disponible en 75cl

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Porto Dalva Colheita 1994

Vallée du Douro , Douro

Vendu et expédié par Wineandco

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L'avis de Wineandco

Un vin raffiné et élégant, avec une très belle persistance en bouche !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Dalva
Pays Portugal
Région Vallée du Douro
Couleur Rouge
Millésime 1994
Appellation Douro

Culture Culture conventionnelle
Degré d'alcool 20°
Boire ou garder Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Un Porto Colheita est un assemblage de vins mutés issu d'un seul millésime, que l'on a fait vieillir au moins sept ans. Les vieilles vignes utilisées pour ce Porto bénéficient d'un climat chaud et sec, avec des sols de schiste et de granit.

Vinification : De l'alcool est ajouté lors de la fermentation afin d'en stopper le processus et de garder les sucres résiduels. Le Dalva Colheita 1994 est vieilli sept années en fût de chêne.

Dégustation : D'une robe rouge aux reflets ambrés, ce porto révèle au nez des arômes de coing, de pâte de fruits et de fruits secs, ainsi que des touches de cannelle et de café. En bouche, la structure tannique est équilibrée par des saveurs douces de chocolat, de cacao et d'amandes. La texture soyeuse et la fraîcheur persistante un temps, avant d'être éclipsées par une finale élégante aux notes de fruits secs et de cannelle.

Le producteur

Dalva : La tradition au service de la qualité comme devise

Inventé presque par hasard, le porto nécessite de maitriser une vinification particulière. La maison Dalva maitrise ces techniques et notamment celle du mutage, qui consiste à ajouter de l’eau de vie lors de la fermentation. Créée par l’historique compagne C. Da Silva, la maison Dalva perpétue ces traditions et mise sur la maitrise de ces gestes pour garantir, à chaque millésime, une qualité optimale pour chacune des cuvées qu’elle produit. De la culture de la vigne à l’élevage en fûts de chêne, chaque opération fait l’objet de toutes les attentions, et cette quête incessante de qualité a déjà été reconnue à de nombreuses reprises par les spécialistes du monde entier.

Les accords mets & vins

Desserts

Gateaux

Fromages

Fromages fondues
Fromages à pâte présséé

Son goût

Fruité
Epicé
Floral
Puissant
Boisé
Sucrosité
Minéral

Pour quelles occasions ?

Apéritif
A garder en cave
A offrir

Les avis

91/100

Le Colheita Tawny Port Dalva 1994 est un assemblage de terrain avec 120 grammes par litre de sucre résiduel. Il est propre, facile et élégant, mais aussi agréable soit-il, je préférerais le NV 20 ans Tawny (un âge similaire) de ce numéro. Il a un peu plus de pop, de puissance et de complexité, bien que celui-ci ne semble pas aussi concentré. Il fait toujours du bon travail, plein de caramel et de saveur, et il se développe également bien dans le verre, dépassant la première impression que j'ai eue. Ils valent tous les deux le coup d'œil.

Wine Advocate (Robert Parker)