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Paul Jaboulet Aîné
Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Bio Rouge 2023

Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Bio Rouge 2023

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Paul Jaboulet Aîné Parallèle 45 Bio Rouge 2023

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L'avis de Wineandco

Un bouquet éclatant de fruits rouges et d'épices, porté par une viticulture respectueuse de l'environnement !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Paul Jaboulet Aîné
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2023
Appellation Côtes du Rhône

Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Marselan
Degré d'alcool 14°
Boire ou garder Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Ce Côtes du Rhône tient son nom du 45e parallèle Nord qui passe à deux kilomètres au Sud des caves de la Maison Paul Jaboulet Aîné. Cette cuvée représente l’engagement de nos Domaines envers la viticulture biologique et le respect des équilibres naturels. La viticulture biologique façonne un vin vivant, plein d’harmonie, qui retranscrit l’éclat du fruit dans toute sa pureté.

Terroir : Les sols composés pour moitié de galets roulés sur la rive droite du Rhône et d'alluvions argilo-calcaires de l'Enclave des Papes pour l'autre moitié.

Vinification : Les cépages complantés sont sont fermentés avec les grenaches pour fixer la couleur et les tanins. La syrah est vinifiée à part de manière traditionnelle par une macération délicate qui dure environ 3 semaines.

Elevage : Le vin est élevé en cuves inox pendant 9 mois et cuve tronconiques en bois.

Dégustation : Jolie robe grenat. Nez discret sur des arômes de fruits rouges murs comme la fraise et les confitures accompagné de quelques petites notes épicées et florales. Ce vin est gourmand en bouche, sur le fruit avec une jolie rondeur (milieu de bouche).

Le producteur

Fondée en 1834 à Tain-l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet Aîné est un pilier de la vallée du Rhône, avec des vignobles répartis sur des appellations prestigieuses comme Hermitage, Crozes-Hermitage, et Saint-Joseph. Depuis 2006, sous la direction de Caroline Frey, le domaine s’est tourné vers une viticulture biologique et biodynamique, plaçant le respect du terroir et de la biodiversité au cœur de sa philosophie. Avec un travail méticuleux sur des sols variés, allant des granits aux galets roulés, la maison capture avec précision l’identité de chaque parcelle, offrant une expression unique et authentique de la région.