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Paul Jaboulet Aîné Cornas les Grandes Terrasses 2021
à partir de 36,00 € -10%
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Paul Jaboulet Aîné
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Pays France
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Région Rhône
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Couleur Rouge
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Millésime 2021
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Appellation Cornas
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Culture Culture conventionnelle
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Cépages Syrah
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Degré d'alcool 14°
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Température de service 14-16°C
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Boire ou garder Apogée 2016-2025
Aller plus loin
Le vin
Terroir : Sols de granite en décomposition appelé «gore», coteaux exposés sud sur les terrasses pentues qui dominent le village de Cornas, vignes âgées de 20 à 60 ans.
Vinification : Égrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures, cuvaison de 3 à 4 semaines.
Élevage : Élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois.
Notes de dégustation : Vin d'une belle intensité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de réglisse. En bouche, il présente une texture soyeuse, des tanins bien intégrés et une longue finale épicée.
Accord mets-vin : Ce vin corsé et épicé se marie parfaitement avec des plats de viande grillée, comme un steak au poivre ou un gigot d'agneau rôti. Sa structure tannique soutiendra également des plats de gibier à plumes, tels que du canard rôti.
Le producteur
Le Domaine Paul Jaboulet Ainé : un bijou viticole de la vallée du Rhône
Le Domaine Paul Jaboulet Ainé a été fondé en 1834 par Antoine Jaboulet. Il a été transmis à travers les descendances, passant tour à tour aux mains des fils Paul et Henri. Au total, ce sont six générations qui se sont succédé à la tête de cette exploitation vieille de plus de 180 ans. Ces terres sublimatrices de grands crus comptent aujourd'hui 100 hectares de vignes assurant une immense diversité de terroir. Un véritable bijou duquel les propriétaires ont su prendre soin : l'ensemble des vignes du domaine Jaboulet Ainé est cultivé de façon traditionnelle et respectueuse de l'environnement. On y privilégie depuis toujours la qualité à la quantité. Certifiée agriculture raisonnée, cette maison d'exception cultive ainsi des vins hors du commun dans des conditions naturelles idéales et sur des vignes âgées en moyenne de 40 ans.
Les accords mets & vins
Desserts
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Viandes
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