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L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Olivier Leflaive
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Pays France
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Région Bourgogne
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Couleur Rouge
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Millésime 2019
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Appellation Pommard
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Classement Bourgogne Premier Cru
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Culture Culture raisonnée
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Cépages Pinot Noir
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Degré d'alcool 13.5°
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Température de service Autour de 17-19°C
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Boire ou garder 2022-2034
Aller plus loin
Le vin
Terroir : Le terroir, assez grand pour le village de Pommard, a été établi par les moines de Cîteaux. Voisin de Beaune, il repose sur des terres argilo-calcaires en faible pente, permettant aux raisins à maturité d'exprimer puissance, avec un soupçon de rusticité quand il est jeune. Terroir de garde. Achats de raisins dans la partie des Grands Epenots. Sol : Argilo-calcaire.
Vinification : A l'arrivée au chai, les raisins sont soigneusement triés afin de ne conserver que les raisins sains et d'une maturité optimale. 100% raisins égrappés Collage : Non Filtration : Oui Fermentation alcoolique en cuve à froid : 22 jours de cuvaison.
Elevage 17 mois (dont 4 mois d'assemblage en masse) 100 % en fûts (30% de fûts neufs)
Dégustation : Un pinot noir sur des arômes de mûre, de myrtille, de poivre, d'une structure solide mais fine. Il est considéré comme le plus tendre de l'appellation Pommard.
Le producteur
C’est en octobre 1984 qu’Olivier Leflaive, aidé par son frère et son oncle, décide de se lancer dans la vigne et le négoce.
Aujourd'hui, le vignoble couvre 15 hectares dont 14 de Chardonnay que complètent des achats de raisins. Le soin apporté aux vignes du domaine, travaillé en agriculture raisonnée, se retrouve chez les vignerons qui fournissent Olivier Leflaive, pour qui un grand vin ne peut naître qu'à partir de bons raisins.
Les accords mets & vins
Poissons
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Grillades de poissons
Viandes
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Volailles
Son goût
Pour quelles occasions ?
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A garder en cave
Les avis
93-94/100
Very floral and beautiful on the nose with blackberries, plums and cherries. Aromatic. Medium body and a firm, linear palate with bright acidity and fine, polished tannins. Long finish. Better in 2020 after release.
James Suckling
Olivier Leflaive Pommard 1er Cru Epenots 2019
Un peu décevant pour cette appellation Ou peut être un peu trop jeune encore
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