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Olivier Leflaive Chablis les Deux Rives 2020
à partir de 28,90 € -15%
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Olivier Leflaive
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Pays France
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Région Bourgogne
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Couleur Blanc
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Millésime 2020
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Appellation Chablis
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Culture Culture raisonnée
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Cépages Chardonnay
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Degré d'alcool 13.5°
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Température de service 10-12°C
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Boire ou garder 2020 - 2030
Aller plus loin
Le vin
Situé près d’Auxerre dans le département de l’Yonne, le vignoble de Chablis longe une petite rivière au nom prédestiné : le Serein. Les premières traces de vignes à Chablis remontent à l’époque romaine. Dès le XIIème siècle, les moines cisterciens ont su développer sa culture. Instituée en janvier 1938, l’Appellation d’Origine Contrôlée CHABLIS confirme l’excellence de ce vin blanc sec qui, mieux que les vins des autres vignobles, a su maintenir son premier rang grâce à un encépagement de qualité (le Chardonnay) tout au long de son histoire.
Terroir : Assemblage de parcelles sélectionnées de part et d'autre du Serein. Principaux lieux de sélection : Milly, Chichée, Fleys, Courgis, La Chapelle, Lignorelles, Fontenay.
Elevage : 11 mois d'élevage, en fûts et en cuves
Dégustation : Arômes de tilleul, verveine, pomme verte, citronnelle. La bouche est fraiche et minérale, avec des notes iodées le plus souvent.
Le producteur
C’est en octobre 1984 qu’Olivier Leflaive, aidé par son frère et son oncle, décide de se lancer dans la vigne et le négoce.
Aujourd'hui, le vignoble couvre 15 hectares dont 14 de Chardonnay que complètent des achats de raisins. Le soin apporté aux vignes du domaine, travaillé en agriculture raisonnée, se retrouve chez les vignerons qui fournissent Olivier Leflaive, pour qui un grand vin ne peut naître qu'à partir de bons raisins.
Les accords mets & vins
Légumes
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Salades
Les avis
Olivier Leflaive Chablis les Deux Rives 2020
Miam, un délice, belle minéralité et fraicheur !
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