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Olivier Leflaive
Olivier Leflaive Chablis les Deux Rives 2020

Olivier Leflaive Chablis les Deux Rives 2020

Name: Olivier Leflaive Chablis Les Deux Rives 2020
Brand: OLIVIER LEFLAIVE
SKU: 5294800
Price: 31 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Bourgogne , Chablis

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Olivier Leflaive Chablis Les Deux Rives 2020

Bourgogne , Chablis

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L'avis de Wineandco

Vin blanc riche et complexe, aux arômes de fruits exotiques et de vanille, issu d'un prestigieux terroir de Bourgogne.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Olivier Leflaive
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2020
Appellation Chablis

Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2020 - 2030

Aller plus loin

Le vin

Situé près d’Auxerre dans le département de l’Yonne, le vignoble de Chablis longe une petite rivière au nom prédestiné : le Serein. Les premières traces de vignes à Chablis remontent à l’époque romaine. Dès le XIIème siècle, les moines cisterciens ont su développer sa culture. Instituée en janvier 1938, l’Appellation d’Origine Contrôlée CHABLIS confirme l’excellence de ce vin blanc sec qui, mieux que les vins des autres vignobles, a su maintenir son premier rang grâce à un encépagement de qualité (le Chardonnay) tout au long de son histoire.

Terroir : Assemblage de parcelles sélectionnées de part et d'autre du Serein. Principaux lieux de sélection : Milly, Chichée, Fleys, Courgis, La Chapelle, Lignorelles, Fontenay.

Elevage : 11 mois d'élevage, en fûts et en cuves

Dégustation : Arômes de tilleul, verveine, pomme verte, citronnelle. La bouche est fraiche et minérale, avec des notes iodées le plus souvent.

Le producteur

C’est en octobre 1984 qu’Olivier Leflaive, aidé par son frère et son oncle, décide de se lancer dans la vigne et le négoce.
Aujourd'hui, le vignoble couvre 15 hectares dont 14 de Chardonnay que complètent des achats de raisins. Le soin apporté aux vignes du domaine, travaillé en agriculture raisonnée, se retrouve chez les vignerons qui fournissent Olivier Leflaive, pour qui un grand vin ne peut naître qu'à partir de bons raisins.