Moscatel Dalva Do Douro

C. Da Silva : un domaine historique pour valoriser les vins de la vallée du Douro

Le domaine et le nom même de C. Da Silva sont indissociables de l’histoire et de la tradition de la vigne au Portugal. Ce domaine a été fondé en 1862 et depuis plus de 150 ans, les gestes et le savoir-faire unique se transmettent de génération en génération. C’est le long de la vallée du Douro, que s’étend ce domaine renommé. De multiples parcelles permettent de disposer d’un échantillon représentatif des différents terroirs de la région, et les vignerons du domaine C. Da Silva ont depuis longtemps cherché à sélectionner les meilleurs cépages indigènes en fonction des sols. Car la viticulture au domaine C. Da Silva est surtout l’histoire d’une passion et cela se traduit par une culture de la vigne sous les préceptes qualifiés en France d’agriculture raisonnée. La mise en valeur des terroirs, la sélection rigoureuse des ceps et l’aération des sols sont autant de gestes récurrents sur le domaine C. Da Silva.

Moscatel Dalva Do Douro : un vin à part dans la viticulture portugaise

Si le domaine C. Da Silva est réputé pour les Porto qu’il commercialise, il s’est également fait un nom avec un vin tout aussi spécifique d’un terroir : Moscatel Dalva do Douro. Pour élever ce vin gourmand et spiritueux, les maîtres du domaine s’appuient sur le cépage de cette vallée du Douro : le Moscatel. Mais pour garantir ce vin complexe et aromatique unique, les maîtres du chai mélangent deux récoltes différentes, assurant ainsi une grande complexité aromatique à l’ensemble. La vinification est douce et l’élevage lent. Plusieurs années sont nécessaires pour proposer ce grand vin blanc spiritueux de la vallée du Douro.