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Mas Amiel
Mas Amiel Maury Doux Vintage Blanc 2022

Mas Amiel Maury Doux Vintage Blanc 2022

Name: Mas Amiel Maury Doux Vintage Blanc 2022
Brand: MAS AMIEL
SKU: 6248700
Price: 19.9 EUR
Availability: InStock
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Languedoc-Roussillon , Maury

La cave de Noël
+ 90/100 guides
Nouveaux

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Mas Amiel Maury Doux Vintage Blanc 2022

Languedoc-Roussillon , Maury

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L'avis de Wineandco

Avec sa robe dorée et ses notes de fruits exotiques et de miel, c'est une douce caresse qui s'accorde parfaitement avec un foie gras ou un dessert fruité. Un pur moment de plaisir !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Mas Amiel
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Maury

Culture Culture biodynamique
Cépages Grenache gris
Degré d'alcool 15°
Température de service Température ambiante
Boire ou garder 2022-2028

Aller plus loin

Le vin

L’appellation Maury se trouve au nord des Pyrénées-Orientales et recouvre la commune de Maury et plusieurs communes voisines. Tout comme plusieurs appellations dans le Roussillon, l’AOC Maury est plus connue pour ses Vins Doux Naturels que pour ses vins secs. Le vignoble représente plus de 1000 hectares de vignes avec un rendement de 7000 hectolitres par an en moyenne.

"C’est à mon sens, ce qui explique l’étonnante fraîcheur et finesse de ce millésime" dit-on au domaine Gauby tendis que qu'au Mas Amiel on dit que "c’est un millésime extrême, un millésime de vigneron et de signature, c’est-à-dire qu’il a fallu être vigneron depuis le débourrement jusqu’à la rentrée des raisins" analyse Nicolas Raffy.

Terroir : Les vignes sont implantées sur des coteaux de schistes, caractérisés par des sols légers avec une importante présence de pierres et des argiles en profondeur.

Vinification : La vinification comprend un double tri sélectif des raisins, un pressurage direct sans éraflage, et une fermentation en cuves inox thermorégulées. Un soin particulier est apporté pour protéger le vin de l'oxydation. La fermentation alcoolique se déroule à une température de 18°C, avec mutage à l'alcool sur jus à mi-fermentation.

Élevage : Le vin est élevé pendant 10 mois en cuves sur lies, ce qui contribue à enrichir sa texture et sa complexité.

Notes de dégustation : Au nez, ce vin révèle des arômes de ciste, de pamplemousse et de schiste chauffé par le soleil d'été. En bouche, l'attaque est fraîche, oscillant entre une minéralité affirmée, des notes de pomelos et de mandarine, avec une très grande fraîcheur en finale.

Accord mets-vins : Ce vin à la fraîcheur et à la minéralité prononcées se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des moules marinières. Il accompagne également les plats de poisson grillé ou en papillote, ainsi que les salades d'été aux agrumes et aux fruits de mer. Pour une expérience gastronomique, essayez-le avec des sushis ou des sashimis.

Le producteur

Le Mas Amiel : Un savoir-faire de deux siècles

C’est un savoir-faire de deux siècles qui s’est développé dans le Mas Amiel ; domaine rendu célèbre pour ses Maurys, des vins doux au goût particulièrement fruité. Gagné autour d’une table, quand il ne faisait encore de 10 hectares, ce domaine avait pourtant mal démarré avec une épidémie de phylloxéra. La famille Amiel a su s’entourer d’experts comme Camille Gouzy puis Charles Dupuy pour relancer la production. On importa des vignes américaines, puis on construisit une cave à foudre. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 154 hectares. Dans les années 1990, le célèbre Olivier Decelle vint aussi participer à l’histoire du Mas Amiel. Il y apporta une expertise qui avait déjà été appliquée en Bourgogne et à Saint-Emilion. Nicolas Raffy apporta l’agriculture biologique en 2007. A présent, les vins doux sont accompagnés par des vins secs ou des vins jeunes qui peuvent se garder.

Maury Vintage réserve : A la recherche de la douceur et de la qualité

Protégé par les Pyrénées, le Mas Amiel est bâti sur un sol pauvre, composé de schistes aptiens. Il bénéficie cependant de la Tramontane et du soleil les deux tiers de l’année. Au milieu du Muscat, du Carignan et du Syrah, ce sont les grappes de grenache noir qui prédominent. Grâce à lui, le vin est fruité, sucré et acide. Pour la vinification, la fermentation du vin est arrêtée à mi-parcours pour ajouter de l’alcool au mout. Vient ensuite le mutage du grain, puis une macération de 30 jours. Le vin sera ensuite conservé une année dans des bouteilles en verre exposées au soleil. Un vin unique.