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Languedoc-Roussillon , Maury
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Mas Amiel Maury 40 Ans
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Mas Amiel
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Appellation Maury
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Macabeu, Carignan
Degré d'alcool 16.5°
Température de service 15°C
Boire ou garder Jusqu'en 2025
Un voyage vers une palette d’épices
Du haut de ses 40 printemps, ce très grand Maury n’a pas pris une ride. Extrêmement doux et délicat, il est apprécié pour sa fraîcheur rustique et sa gamme d’arômes. Il est sublimé par une magnifique robe acajou. Comme si l’on partait en voyage, on se laisse emporter par les arômes d’épices, de fruits secs mais aussi un mélange entre le métal chaud et l’encaustique. Le raffinement est atteint avec des odeurs de tabacs et de pain grillé. En bouche, le grenache, le carignan et le maccabeu apportent une douceur fine, des saveurs de noix, de figues et de dattes, ainsi que de tabac brun. Avec une grande persistance, ce grand vin offre à la fin des notes d’oranges amères. Ce millésime exceptionnel a un potentiel de garde de 10 ans. Il se déguste avec des fromages persillés comme le du roquefort ou de la Pata Negra. Il accompagne également les desserts au chocolat. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant et de le servir à 15 degrés.
« Le Maury 40 ans est clairement plus léger en couleur que le 20 ans ou le 30 ans. Il est aussi plus doux et plus parfumé. Dorée/ambrée et complètement translucide, c'est une cuvée élégante et structurée, riche, mêlée d'arômes complexes d'amande amère, de caramel mou et de pain grillé. Plutôt doux, on pourrait presque engloutir la bouteille entière. » - Jeb Dunnuck
Le Mas Amiel : Une agriculture biologique
L’histoire du Mas Amiel a commencé il y deux siècles, autour d’une table de jeux entre un évêque et Raymond Amiel. Le domaine s’étendait alors sur seulement 10 hectares, à l’ombre du château Cathare de Quéribus. Il s’étend aujourd’hui sur 154 hectares, sur des sols pauvres, frôlés par la Tramontane et ensoleillés 260 jours par an. Les vignerons se sont succédé au gré des événements comme l’épidémie de phylloxéra puis la plantation des vignes américaines et la construction d’une cage à foudre avec Camille Gouzy. Bien des années plus tard, à la fin du siècle dernier, c’est Olivier Decelle qui vint apporter son expertise au domaine avec Nicolas Raffy. Le premier est connu pour son activité chez Picard mais aussi en Bourgogne et dans le Saint-Emilion. Le deuxième est célèbre pour avoir fait prendre le virage de l’agriculture biologique au domaine. Désormais la collection de vins s’élargit. Aux côtés des vins doux figurent des vins secs et des vins plus jeunes avec de l’ambition.
Maury Vintage réserve 2010 : A la recherche de la douceur et de la qualité
Les cépages présents sur le domaine sont le Muscat, le Grenache, le Syrah et le Carignon mais c’est le Grenache noir, qui prédomine sur les lieux et apporte au vin sa particularité : un goût fruité, riche en sucre et acide. La vinification est aussi particulière. L’on procède à un mutage du grain à la moitié de la fermentation. Celle-ci est arrêtée en ajoutant de l’alcool au mout. Ensuite, le liquide macère pendant 20 à 30 jours. Il gagne alors en sucre. Enfin, le vin est conservé au soleil dans des bouteilles en verre pendant une année. Il est ensuite entreposé pendant 14 ans dans des foudres de chêne pour améliorer son oxygénation.
Viandes
Plats en sauce
Desserts
Gateaux
Fromages
Fromages frais
A garder en cave
98/100
Guide vert 2025: 98/100 CDC Coup de cœur 2019 : Dépouillé et diaphane, le vin devient spirituel ; on se rapproche du spiritueux, de l'univers du vieil armagnac ! Suggestions entremêlées de vanille, de châtaigne grillée, de miel... La matière est en même temps arachnéenne et très solaire, on goûte le rayonnement quintessencié de l'astre sur les schistes. Guide vert 2022 97/100 Le 40 ans est tout en subtilité, des agrumes confits et des épices, une bouche saline et sapide avec une belle persistance fumée et umami.
Revue du Vin de France
95/100
The latest release of the NV Maury 40 Ans features high-toned, walnut-like aromas and notes of maple syrup. Yet it's surprisingly drinkable, being only medium to full-bodied, with moderate sugar levels and hints of mocha and ripe citrus on the long, long finish.
Wine Advocate (Robert Parker)
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