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M. Chapoutier Ermitage L'Ermite Blanc 2014
à partir de 862,00 €
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine M. Chapoutier
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Pays France
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Région Rhône
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Couleur Blanc
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Millésime 2014
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Appellation Hermitage
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Culture Culture biodynamique
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Cépages Marsanne
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Degré d'alcool 14°
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Température de service carafer avant service, à 13°C
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Boire ou garder 2017-2032
Aller plus loin
Le vin
Les tenants de cette qualité exceptionnelle
Sélection parcellaire issue des plus vieilles vignes de Marsanne du domaine (soit 80 ans) L’Ermite Blanc, voit ses pieds se dresser sur un terroir très pauvre d’arêne granitique pure, « gore », au sommet de la colline d’Hermitage et autour de la chapelle. Les vignes menées en agriculture biologique, sont récoltées à la main à parfaite maturité. Les baies sont pressées délicatement. Après un léger débourbage, les vinifications sont réalisées entièrement en barriques entre 18 et 20°C. Les longues fermentations assurent l’intense complexité aromatique. S’ensuit un élevage sur lies, avec bâtonnages réguliers, durant 10 à 12 mois.
Cru riche et rond, le Blanc Ermite 2014 est d’une complexité fulgurante
Cet Ermite Blanc 2014 est un cru riche et rond, d’une complexité fulgurante, qui attire l’œil par sa divine robe or moyen, d’une parfaite limpidité. Son nez, mais quel nez, hume la minéralité, le roc, la roche, combiné à des senteurs d’ananas caramélisés, de fruit à noyaux, de coing, noisette, amande et tilleul, véritable festival olfactif. Bouche dense et onctueuse, magnifique de rondeur, qui tapisse le palais de fruits à chair blanche bien mûrs, abricots, pêche, poire et coing. Equilibre général des plus élégants, persistance à n’en plus finir marquée d’n soupçon d’amertume. Une cuvée d’Art qui s’appréciera à son plein potentiel dans 2 à 3 ans, et patientera en cave jusqu’à 60 ans.
Le producteur
Entre Passion, Traditions et Innovations, la Maison Chapoutier cultive les sensations. En 1808, s’établie le domaine, aujourd’hui entre les mains de Michel Chapoutier. Ce créateur mondialement reconnu de la Vallée du Rhône, conduit son vignoble dans le plus grand respect des équilibres naturels. Il s’oriente vers la biodynamie, certaines parcelles bénéficiant aussi du label agriculture biologique. De Côte-Rôtie aux Côtes du Rhône, en passant par Hermitage et Condrieu, les 360 hectares de vignes donnent naissance à des crus d’une qualité exceptionnelle, aux expressions déroutantes d’intensité.
Les accords mets & vins
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A garder en cave
Les avis
100/100
The wine of the vintage (and I'll include all the wines of the northern Rhône, red and white in that grouping) is the 2014 Ermitage l'Ermite Blanc. Always made from 100% Marsanne that comes from the granite soils of the l'Hermite lieu-dit, it was aged 11 months in 25% new demi-muids before being bottled unfined and unfiltered. Its medium-gold color is followed by a heavenly bouquet of liquid rock, hazelnut, caramelized pineapples, stone fruits and quince. Thick, unctuous, full-bodied, thrillingly pure and laser focused with a dry, blockbuster finish that just won't quit, it needs 2-3 years of cellaring and will drink nicely over the following three or more decades.
Wine Advocate (Robert Parker)
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