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Côtes du Roussillon Villages
M. Chapoutier
M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut V.i.t. Visitare Interiore Terrae 2018

M. Chapoutier Domaine de Bila-Haut V.i.t. Visitare Interiore Terrae 2018

Name: M. Chapoutier Domaine De Bila-Haut V.I.T. Visitare Interiore Terrae 2018
Brand: M. Chapoutier
SKU: 2841600
Price: 59.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages

La cave de Noël
Nouveaux

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M. Chapoutier Domaine De Bila-Haut V.I.T. Visitare Interiore Terrae 2018

Languedoc-Roussillon , Côtes du Roussillon Villages

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L'avis de Wineandco

Vin rouge riche et complexe, aux arômes de cerise et de chocolat noir, issu d'un terroir unique en France.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Côtes du Roussillon Villages

Culture Culture biodynamique
Cépages Grenache, Syrah
Température de service Autour de 17°C

Aller plus loin

Le vin

L’AOC Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France est une appellation issue de l’AOC Côtes-du Roussillon-Villages qui se situe à l’ouest de Perpignan entre les vignobles de Tautavel et de Caramany.
Les Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France doivent provenir de l’assemblage d’au moins deux des cépages suivants : Grenache Noir, Syrah, Carignan , et Mourvèdre. L’appellation ne produit que des vins rouges aux notes sauvages et épicées.

"C’est à mon sens, ce qui explique l’étonnante fraîcheur et finesse de ce millésime" dit-on au domaine Gauby tendis que qu'au Mas Amiel on dit que "c’est un millésime extrême, un millésime de vigneron et de signature, c’est-à-dire qu’il a fallu être vigneron depuis le débourrement jusqu’à la rentrée des raisins" analyse Nicolas Raffy.

Sol : Argilo-calcaire et schistes.

Vendanges : Vendanges manuelles.

Vinification : L'extraction se fait uniquement par pigeage pendant une longue macération d'au moins 4 semaines.

Elevage : 100 % en barrique durant 18 mois.

Dégustation : robe rouge, grenat très soutenu, profonde, très brillante avec des reflets violines. Nez ouvert, expressif et complexe avec des notes de fruits noirs très murs (sureau, mûres), des notes également épicées (poivre, garrigue). En bouche, belle attaque, des tanins serrés mais soyeux où on retrouve des notes aromatiques épicées qui dominent, beaucoup de gras, belle longueur, finale très aérienne.

Accords mets & vin : selle d’agneau à la catalane.

Le producteur

Chapoutier, un nom qui commence à faire écho dans la Vallée du Rhône dès 1808. Aujourd’hui cette résonance est plus grande encore avec des vins produits à partir de vignobles très différents que la Maison Chapoutier a su comprendre chacun selon ses caractéristiques : en Alsace, au cœur du Languedoc-Roussillon, bien sûr, mais aussi en Australie ou encore au Portugal. C’est un esprit pionnier qui plane depuis le début sur les différentes générations qui se succèdent à la tête du domaine avec toujours à cœur ce désir de magnifier la spécificité de chaque terroir et de produire des vins de plaisir. La qualité de ses superbes cuvées est en partie due au grand travail effectué sur les vignes et leur environnement : elles sont toutes soigneusement travaillées en suivant les règles de l’agriculture biologique si ce n’est biodynamique.
Depuis 1990 c’est Michel Chapoutier qui est à la tête de cette grande maison. En plus d’être un amoureux de la vigne, c’est un gourmet avéré : autant dire que chaque vin qu’il produit saura trouver le ou les plats pour le mettre en valeur.