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Rhône , Côtes du Rhône
Nouveau
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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M. Chapoutier Belleruche Rouge 2023
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine M. Chapoutier
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2023
Appellation Côtes du Rhône
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Boire ou garder Dès maintenant
Sol : Il est composé de plusieurs grands types de terroirs dont parmi eux des sols à galets roulés aux terres argileuses, des sols d’épandages caillouteux, des terrasses argilo-caillouteuses, des sables limono caillouteux… Tous ces sols offrent à la vigne une alimentation hydrique régulière et une restitution, durant la nuit, de la chaleur emmagasinée le jour par les cailloux.
Viticulture : Les raisins sont récoltés à maturité phénolique et vendangés essentiellement à la machine.
Vinification : Après un égrappage total, les raisins sont vinifiés dans des cuves bétons et inox pendant 3 à 4 semaines. Des remontages sont réalisés quotidiennement pour extraire en douceur les substances aromatiques, les anthocyanes et les tanins. La température de fermentation alcoolique est contrôlée et régulée à 28 °C. En toute fin de fermentation alcoolique, on laisse monter la température entre 30 et 33 °C pour favoriser la polymérisation des tanins.
Elevage : 6 mois en cuve béton et en cuve inox.
Dégustation : Robe rouge grenat profond. Nez intense, fruité (notes de cassis/ framboise) et agrémenté par des notes de poivre blanc. La bouche est juteuse, puissante, fruitée (notes de fruits rouges) et accompagnée par de jolies notes de torréfaction. Les tanins présents sont soyeux et délicats.
Accords mets & vin : Idéal avec un agneau de lait, une planche de charcuterie et autres tapas froides ou chaudes. Des viandes en sauce ou en grillades.
Desserts
Gateaux
Viandes
Gibiers
De tous les jours
90/100
Plein d'arômes de fruits rouges, avec des notes d'épices et d'herbes séchées, dont le laurier. Riche et charnu, mais avec des tanins sains et une fraîcheur remarquable qui soutient une finale très harmonieuse. Le vin phare de ce producteur est un assemblage des vins des rives gauche et droite du Rhône, composé d'environ 50 % de grenache et 50 % de syrah. À boire dès maintenant.
James Suckling
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