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Louis Jadot
Louis Jadot Volnay 2015

Louis Jadot Volnay 2015

Name: Louis Jadot Volnay 2015
Brand: Louis Jadot
SKU: 5446500
Price: 45 EUR
Availability: InStock
Rating: 3 (1 reviews)

Bourgogne , Volnay

3/5 (1 avis client)

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Louis Jadot Volnay 2015

Bourgogne , Volnay

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L'avis de Wineandco

Vin rouge puissant et structuré, aux arômes de cassis et de réglisse.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Louis Jadot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Volnay

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 14-16°C
Boire ou garder Apogée 2016-2025

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Le vignoble de Volnay, situé entre Pommard au Nord et Meursault au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est/Sud ou à l'Est. La commune de Volnay ne produit que des vins rouges. Il n’y a pas de Grand Cru mais 26 premiers crus. Le vignoble est appuyé sur un sous-sol extrêmement fin composé de marnes calcaires argoviennes et dans la partie limitrophe de Pommard et Meursault, sur des éboulis argilo-calcaires du Bathonien. Il y a également beaucoup de calcium

Vinification : La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.

Dégustation : Ce vin fruité offre des arômes de fraise, de sous-bois, de violette et de vanille… La bouche est douce, soyeuse avec des tannins présents mais délicats. Une belle longueur en bouche, le vin s’apprécie dès à présent mais peu se garder encore quelques années…

Accords mets & vin : Thon rouge grillé, bœuf tataki, terrines (lapin, porc, etc …), moussaka, foie de veau, fondue bourguignonne, steak tartare, rôti de veau, côte de veau, salade de magret de canard, pintade au four, fromages à pâtes dures...

Le producteur

MAISON LOUIS JADOT

C’est en 1826 que la famille Jadot achète le Clos des Ursules, au coeur de l’appellation Beaune en Bourgogne. Ce sont leurs toutes premières vignes ! L’acquisition de cette petite parcelle représente un véritable tremplin pour Louis Henry Denis Jadot, qui fonde en 1859 la Maison Louis Jadot et se lance alors dans une véritable aventure. Il développe à partir de là son activité de négoce et insuffle une nouvelle dynamique au sein de sa région natale. Trois générations vont tranquillement se succéder à la tête du Négoce, jusqu’au décès inattendu de Louis Auguste Jadot en 1962. André Gagey, son bras droit, va assurer l’intérim jusqu’à ce que Rudy Kopf, excellent ami du défunt et importateur des vins de la Maison Jadot aux USA, rachète la société. Aujourd’hui, Pierre-Henry Gagey en est le président et dirige Louis Jadot d’une main de maître.

LA MOSAIQUE BOURGUIGNONNE

Louis Jadot possède aujourd’hui environ 225 hectares de vignes disséminées à travers la Bourgogne et le Beaujolais dont 119 hectares sont concentrés sur la très fameuse Côte d’Or. L’étendue extraordinaire d’hectares permet à cette grande Maison de vinifier plus de 150 cuvées différentes ! Mais la force de la Maison Louis Jadot réside surtout dans son équipe de vinificateurs dirigée par l’oenologue Frédéric Barnier qui met tout en oeuvre pour exprimer harmonieusement et respectueusement la spécificité de chacun des terroirs. À travers leurs vins, on peut découvrir une Bourgogne vraie, reflet de la célèbre mosaïque de climats.