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Les Vignes Oubliées
Les Vignes Oubliées Rouge Terrasse du Larzac 2022

Les Vignes Oubliées Rouge Terrasse du Larzac 2022

Name: Les Vignes Oubliées Rouge Terrasse Du Larzac 2022
Brand: Les Vignes Oubliées
SKU: 6672600
Price: 22.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)

Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

Nouveaux
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4/5 (1 avis client)

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Les Vignes Oubliées Rouge Terrasse Du Larzac 2022

Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

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L'avis de Wineandco

Un vin sur le fruit et les épices à consommer dès maintenant !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Les Vignes Oubliées
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Terrasses du Larzac

Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Cinsault, Carignan
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16 - 18°C, Carafer au moins 1 heure
Boire ou garder Jusqu'à 6 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : La parcelle se situe sur la commune de Saint Privat et le sol est composé majoritairement de grès, de schiste et d’argilocalcaire. Cette diversité en fait un terroir riche typique des Terrasses du Larzac.

Viticulture : Certifié en agriculture biologique, le vignoble est préservé des désherbants. La taille se fait courte et les vendanges sont manuelles.

Vinification : Au chai, tout est fait pour préserver un maximum les arômes du fruits et la fraîcheur du terroir (altitude de 350m). Un tri manuel est fait avant la mise en cuve, les jus fermentent en cuve inox avec contrôle des températures mais sans ajout de levures.

Elevage : Les jus sont ensuite élevés pendant 1 an en demi-muids et en fûts de chêne.

Notes de dégustation : Jus pulpeux, séveux, gourmand et frais avec une belle tension graphite et sudiste (arômes de garrigues et de fruits rouges) avec une finale salivante au gout de reviens’y

Accord Mets-Vin : Paires bien avec une côte de bœuf grillée accompagnée d'une sauce aux herbes de Provence.

Le producteur

Les Vignes Oubliées : un magnifique terroir retrouvé

Le nom du domaine porte très bien son nom. En effet, en 2007, Jean-Baptiste Granier et Olivier Jullien découvrent un terroir riche sur le vignoble d’altitude de la commune de Saint-Privat. Les vignes étaient complètement abandonnées ! Les deux hommes décident de s’installer et de développer à nouveau la culture de ces vignes de façon entièrement biologique. Le domaine des Vignes Oubliées est donc très vite logé au Mas Jullien. Il compte aujourd’hui quelques hectares de vignes âgées et de différents cépages sous l’appellation Terrasses du Larzac. Jean-Baptiste Granier, œnologue et fils de vigneron possède une expérience viticole très riche et un savoir-faire ancestral qu’il s’efforce de mettre en application dans la production et la vinification de ces parcelles retrouvées. Il produit depuis lors un vin généreux et équilibré nourri par une terre riche qui lui procure des tanins de qualité.