Les Vignes Oubliées Blanc 2023

Bio
Nouveaux

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Les Vignes Oubliées Blanc 2023

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L'avis de Wineandco

Un nez de fleurs blanches, de fruits exotiques aux notes légèrements grillées.. Frais et riche, un régal !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Les Vignes Oubliées
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Languedoc

Culture Culture biologique
Cépages Clairette, Roussanne, Grenache blanc
Boire ou garder Dès maintenant

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Le vin

Terroir : La parcelle se situe sur la commune de Saint Privat et le sol est composé majoritairement de grès, de schiste et d’argilocalcaire. Cette diversité en fait un terroir riche typique des Terrasses du Larzac.

Viticulture : Certifié en agriculture biologique, le vignoble est préservé des désherbants. La taille se fait courte et les vendanges sont manuelles.

Vinification : Au chai, tout est fait pour préserver un maximum les arômes du fruits et la fraîcheur du terroir (altitude de 350m). Un tri manuel est fait avant la mise en cuve, les jus fermentent en cuve inox avec contrôle des températures mais sans ajout de levures.

Elevage : Les jus sont ensuite élevés pendant 1 an en demi-muids et en fûts de chêne.

Dégustation : Sa robe d’un jaune citron profond révèle un nez floral au zeste de fruit… Mais c’est sans compter sur ce deuxième bouquet de fleurs blanches, d’amandes voire de purée de coing qui appelle une bouche tout en gourmandise ! A l’attaque, une tension revigorante qui sous-tend une profondeur généreuse de fruit frais tout en rondeur… Mielleux et minéral à la fois, sublime !