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Le Pas Saint Martin le Vent Dans les Saules 2023
à partir de 11,00 € -12%
Disponible en 75cl
Quantité
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Caractéristiques du vin
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Domaine Le Pas Saint Martin
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Pays France
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Région Loire
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Couleur Blanc
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Millésime 2023
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Appellation Anjou
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Culture Culture conventionnelle
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Cépages Chenin
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Température de service 10-12°C
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Boire ou garder Jusqu'à 5 ans
Aller plus loin
Le vin
Terroir : Les vignes sont plantés sur un sol silicieux-calcaire, qui date de l’époque jurassique.
Vinification : les vendanges sont manuelles et les vinifications sans soufre. Seules les températures de fermentation sont contrôlées afin que les cuves gardent de la fraîcheur. Pour cette cuvée, l’élevage est fait en cuve, sans apport de bois. Le maître mot : l’expression pur du terroir !
Notes de dégustation : Un bouquet expressif d’un chenin bien né ! Pomme, poire, agrumes, fleurs blanches, amande et cailloux se mêlent joyeusement en bouche et s’alignent sur une finale minérale, saline et salivante. A la fois ciselé et gourmand, ce « petit » jus a tout d’un grand. Parfait à l’apéritif, sur des tapas froids, du fromage. A boire dès maintenant, peut évoluer jusqu’à 3 – 4 ans.
Le producteur
Ce domaine assez discret est aujourd’hui aux mains de l’artisan vigneron Laurent Charrier, héritier du vignoble familial dont les plus anciennes mentions datent du début du 18ième siècle ! « Le Pas Saint Martin » fait référence à la Croix en pierre du même nom, qui marquait la dernière étape des pèlerins de saint Jacques de Compostelle.
Fort de 16 hectares de vignes travaillées en agriculture biologique, Laurent cultive ici un jardin d’Eden en bordure du bois de la « Pierre Frite » qui prête son nom aux cuvées du domaine. Conscient d’être détenteur du fruit des vignes plantées par ses ancêtres, il signe en hommage à sa terre, des vins frais, minéraux, éclatants.
Attaché au terroir, à la nature et au partage, ses cuvées de chenin en blanc et de cabernet franc en rouge sont le reflet de sa philosophie. Les vins sont gourmands, fins mais sans retenus, appréciables et charmeurs dans leur jeunesse avec un potentiel de garde assez impressionnant sur la cuvée « Jurassique ».
Les accords mets & vins
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Son goût
Les avis
90/100
FAV 2024
Revue du Vin de France
Le Pas Saint Martin le Vent Dans les Saules 2023
Beaucoup de gourmandise au nez, mais le vin est bien sec en bouche, sur des arômes de poire et de coing. C'est bon !
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